＃５６３◇◇転機（わが家の進化Ⅲ：その３３４）お嫁さんの日々！ユリナが風邪復活？
ユリナが風邪復活
初歩的な話から．．．って？
ユリナは翌日の朝には、熱も下がっていました。リーヌのチキンヌードルスープが、効いたのでしょうかね！！ (^^♪
でも、朝はミルクとパンのおかゆでした。
僕たちは、料理長の腕を振るった。フレンチトーストでした。やはり、プロですね。とっても、美味しんですよ！！ (^^♪
これはもう、気を付けないと、食べ過ぎてしまいそうでしたね！ 危ない！ 危ない！
ユリナとマユミが、ドノバンさんと缶詰の食材の話をしていました。
ドノバンさんは、お肉の缶詰もいいんだよ。そうなると、定番の牛肉が素材みたいでしたね。
ユリナが、自分の国だと甘辛煮になることが、多いんだよ。と言っていました。
八丁味噌と赤ワイン仕立ての物も、あるんだからね。
僕はそこで、それだけじゃなくてね。牛でもドノバンさんが好きな、牛スジの煮込み。ブタのバラ肉の、角煮の缶詰もあるよ！
ブタの角煮で、背徳感が強いけども、パスタもできるしね。ほうれん草と、角煮の組み合わせで、和え物も作れますよ！！
すると、１周廻って。イワシのオイルサーディン温めの。パンとの組み合わせの話が出てきました。
なにか、最近は話の中で、どんどん広がって来ているんですよね。
でも、これって、防災と缶詰の話から、始まったものだけども。
お家用の常備食にするのも、日ごろからの、備えになるからだよね。やはり、必要なんだよね。
さあ、復活したユリナが、イワシを食材にした缶詰め。そんな話が始まるのかな？
これには、初歩的な話から始まりましたね。アンチョビとオイルサーディンの違いからでした。
アンチョビは、カタクチイワシを使う。塩気が非常に強い。塩漬け、熟成、非加熱の発酵させたものだね。
オイルサーディンは、マイワシなどを使う。頭と内蔵は取り除く。軽めの塩味。調理、加熱したものになるよ。
それで、オイルサーディンは、大き目な切り身になるんだよ。
それと、オイルサーディンは食材よね。だからサラダや、パンのトッピング用、煮込み料理に使えてね。パスタに応用ができるの。
アンチョビは、調味料みたいなものに、なるのかな？
料理長が、そもそもオイルサーディンが加熱するっていっても。１５～２０分程度ですからね。
これなら、煮込み料理にも出来るんですよ。
次回は、ユリナのポン酢 です
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