パンを焼く！
ついにこの時がきた！（大げさかよっ）
たかが一週間程度。でも、されど一週間なのよ。
無発酵パンには正直飽きてました。
それも今日でおさらば。
今日、私はパンを焼く！
出来上がった中種を取り出しニタニタわらう。
酵母が良い感じに起せたので、それから２日程かけて中種を作ったのだ。
酵母から中種へジョブチェンジしたりんご先輩を見つめる。
毎日お世話をしていると、愛おしく思えてくるから不思議だ。
＜中種＞
材料
・酵母液
・水
・強力粉
一日目は、酵母液と強力粉をぐるぐる混ぜて２倍に膨らむまで放置。２倍に膨らんだら冷蔵庫へ。うちには冷蔵庫がないので、台所の棚に水魔法をかけて即席冷蔵庫にしたのだ。
２日目は、１日目にできた中種に強力粉と水と酵母液を混ぜる。で、また放置。
２倍に膨らんだら完成！
で、今湧き上がる愛情を胸に、出来上がった中種ちゃんに頬をすりすりしているのだ。
愛があふれるわ～。
やばい・・・溢れる・・・。
・・・・・・・・・。
よし！愛をこめてパンを焼くぞ！
＜パン＞
・中種
・強力粉
・塩
・砂糖
・水
・オリーブ油
オリーブ油以外の材料を混ぜてこねこねこ～ねこね～。なんとなく混ざったら、オリーブ油をとろ～り。で、こねこねこねこね～。
滑らかになったら、真ん丸に丸める。固く絞った濡れ布巾をかぶせて一次発酵。うん。とりあえず最低５時間は放置。しばしマツコデラックス。
その間に、先日森で採取した野イチゴをつかってジャムをつくるぞ～。
＜野イチゴジャム＞
材料
・野イチゴ
・レモン
・砂糖
野イチゴに砂糖をまぶしてしばしマツコデラックス。野イチゴちゃんから水分が出てきたら、レモン汁を加えて火にかける。灰汁を丁寧にすくってね！しばし煮る。焦げないように気を付けてっと～。時々、かき混ぜて～っと。
うん。きれいなルビー色。完成！野イチゴジャム。
ペロリと舐めてみる。
甘酸っぱい初恋の味・・・。
あ～。心があの頃に・・・。
痛たたた。転んでしまった。
「本当ドジだな～お前。しっかり歩けよ～。バーカ」
呆れたように振り返る幼馴染の雄太。
「うるさいな。痛たたた。足首ひねっちゃったかも・・・」
泣きそうな私。
「しょうがね～な。ほら」
「・・・え」
差し出される背中。
「ほら」
「でも・・・」
「さっさと乗れ」
背中にしがみつく。
「ユータありがと」
「おー」
「ユータ・・・あったかい」
キャー！妄想が爆発するわー。こんな感じの甘酸っぱさです！皆様わかりましたか！
初恋って素敵ね！こういう幼馴染どこかに落ちてないかしら？
ぶっきらぼうだけど、すごく優しい男の子・・・オーダは絶賛募集中です！
※※※
＜６時間後＞
２倍に膨らんでます！ぷっくり可愛い！
これを、ナイフで切り分けて、一つ一つ丸める。１０分程度ベンチタイム。
それから、丁寧にコロコロ丸める。コロコロ可愛いね～。
そういや、コロコロコミック読んでたな～・・・・
で、二次発酵。本日最後のしばしマツコデラックス。
さらに、これも作っちゃうよ～。
＜豆乳カッテージチーズ＞
材料
・豆乳
・レモン汁
・塩
温めた豆乳に、レモン汁を入れたら、ぐるぐるかきまぜる。
で、布で越して、ホエーを取り除いたら、そこに塩を混ぜ混ぜマゼラン・らんらん。
で、完成。
これで、パンのお供が２つも完成！
※※※
＜２時間後＞
一回り成長したね～。
良い感じに膨らんでたので、いよいよ仕上げですな！
ナイフでバッテンに切り目を入れる。
いよいよ焼きに入ります！
魔法で石窯オーブン天火。集中集中。
ここが肝心だからね。最後まで気合い入れていこう！
１８０度で１５分。
良い焼き色してるね。
ついに完成だ！
朝８時からパン作りを初めて、夕方６時ちょっと前。
およそ１０時間の長丁場。
天然酵母パンは時間がかかりますな。
本当に手間がかかりますな。
それでも、この香り！
この香りをかぐだけで、ふっとびますな。
焼き立てパンの香り、たまんね～っす！
「いただきま～す」
まずは、焼き立てをそのままで！
ぱくり。
パンだ。これはパン。
ふわふわしてるよ～。
美味し！美味しいね～。ふわふわだね。
これに、野イチゴジャムをつけて・・・。
・・・・。美味しい！
しかもおしゃれな味だ。イチゴっていうより、ラズベリージャムのような味。
田舎娘を連れて帰ったつもりが、とんだシティーガールだったよ！
何て事でしょう！オーダが森で摘んできた無料の野イチゴが、匠の手でおしゃれなジャムへと生まれ変わりました！おじいさんの思い出がいっぱい詰まったイチゴジャム。これからもパンとともにオーダを支えてくれることでしょう！（ルーカスさんのことね）
・・・・。小芝居が思わず出てしまうくらいに美味しいね。
これに、豆乳チーズを乗っけて。パクリ。
うん。クリーミー。塩気と甘味のハーモニー。
ジャムにもパンにも合う。合わないわけがない！
もう叫ぶしかないね。
「最高でーす。私とっても幸せです！」
・・・・・・。
ここのところ、無発酵のパンや焼き菓子を食べてたから感動もひとしおだね。
やっぱり発酵はすごいや。
発酵の力は偉大です！
りんご先輩マジで尊敬します！
先輩についてきますから！
一生ついてきますから！
