ケークサレとパウンドケーキ
よし、お腹も空いたので、そろそろ昼食にしましょう。
昼食は、昨日の夜焼いておいたコレ。
まずは、ケークサレ。日本語だと塩ケーキ。
塩味のパウンドケーキのことだ。
＜ケークサレ＞
材料
・薄力粉
・豆乳
・おから
・玉ねぎ
・にんじん
・ブロッコリー
・スナックエンドウ
・長いも
・重曹
・レモン汁
・オリーブ油
・塩
・黒こしょう
まずは、長芋をＫＩＺＡＭＩⅡにいれて、すりおろす。
さすが一瞬。
それから、他の野菜達を、小さめサイズにカットして、おからと一緒にオリーブ油でパラリと炒める。で、塩・胡椒で味付け。
薄力粉に重曹をまぜてから、レモン汁と長芋、オリーブ油、それに炒めた野菜を加えて、豆乳で少しずつ伸ばしながら混ぜ混ぜマゼラン海峡冬景色。
厚紙で適当に作った型にいれて、とんとんとんとん空気を抜いておく。
あとは、石窯オーブンで約３０分。
えいっと。１８０度くらい・・・。ＯＫ
しばしマツコデラックス。
甘いのも作っちゃおう。
＜キャラメルりんごとサツマイモのパウンドケーキ＞
材料
・薄力粉
・砂糖
・ドリームナッツ（アーモンド、くるみ、カシューナッツ）
・りんご
・さつまいも
・オリーブ油
・豆乳
・重曹
・レモン汁
まずは、この間しこんだ、ドリームナッツをＫＩＺＡＭＩⅡに入れて、アーモンドプードル的なものを作る。
さつまいもは、ゆでて、小さくカットね。
りんごも小さくカットしたら、砂糖と水でキャラメルを作ったら、そこにりんごを入れてからめながら炒める。
キャラメルなだけにからめるのだ！
薄力粉に、重曹とナッツパウダー砂糖をまぜてから、レモン汁、豆乳、オリーブ油、キャラメリゼした時にでた煮汁をくわえる。最後に、さつまいもと、キャラメリゼしたりんごを入れてさっと混ぜる。で、型に入れて、とんとんとん。
あとは、焼くだけ。
焼きあがったら、粗熱をとったあと、乾燥しないように包んで置く。
とまあ、こんな感じで、昨夜のうちに作っておいたのだ。
では、紅茶を入れて、
「いただきま～す」
まずは、しょっぱい方から。
普通に一切れ。うん。美味しー。
長芋はいっているから、卵入れなくてもボソボソしてない。
しっとりふわふわ。
塩味もしっかり効いてて良いね～。汗かいたあとだしちょうど良い塩梅。
彩りもきれいだな。
続いて、あまいのをパクリ。
うん。美味し～。この組み合わせ、不味いわけがない。
期待通りの味です。バターが無くとも、卵が無くとも、ナッツパウダーとキャラメリゼが良い仕事してます。コク出てるよ～。
甘いのとしょっぱいの、永遠にループできます、私！
甘いの、しょっぱいの、甘いの、しょっぱいの、甘いの、しょっぱいの、甘いの、しょっぱいの・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
そんなこんなで、パウンドケーキを楽しんでいたら、
ガサガサ・・・。
草を踏み分ける足音。
視線を感じて振り返ると・・・・初老の男性が立っていた。
