８、油と出会えばぐにゃぬるすぽんじ茄子も味噌で変身
◆油と出会えばぐにゃぬるすぽんじ茄子も味噌で変身
「渋いのきら～い……たすけて～！」
今日も偏食怪人たちの横暴による助けを呼ぶ子供たちの悲鳴が聞こえる。
「がははははは！
どうだ？ ナスの青臭い攻撃は！！」
「スポンジみたいで食べたくな～い！」
「皮がキュッキュッして固～い！」
「もういやだ～！」
「ナスやめて～！」
「せめて味噌汁か漬物にして～！」
ところが！ ナス両手に子供たちを追い回していた怪人の前に、颯爽と現れた頼もしい影。
「子供たちを虐めるなナス怪人！ 貴様の横暴はそこまでだ」
ナ「またもや邪魔しに出やがったな～キッチン戦隊チョウミレンジャーのミソシルバー！」
銀「まあまあ。やっと初めて出番が来たんだから。そんな邪見にしないでだぞ～」
「はいは～い。包丁くんも、まな板とセットでお任せあれ」
ナ「何が出ようと、ナス怪人様に叶うモノか！ 喰らえナスのトゲトゲヘタとツルツル皮攻撃！」
おおっと！ 刺々しい下手で突いてきたかと思ったら？ 隙間を縫って大量のナスが襲ってくるぞ～！
しかし、皮がつるつる滑り過ぎて、これではミソシルバーも旨くさばけない～？
包「何のこれしき！」
何と！ 見事な包丁さばきで、次々と茄子のヘタが切り落とされて行くぞ～！
銀「ナスのヘタを綺麗に切り落としたら、１～２ｃｍくらい厚めの半月切りにしていきます」
さらに！ あっという間に輪切りにされたかと思ったナスが、半月にされて行ったぞ！
包「ナスを切ったら、１０分程度アク抜きのために水にさらしま～す」
ナ「ぐぬぬぬ～。またもや素早く下処理しやがって～」
銀「ナスのアクが軽く抜けたようなら、キッチンペーパーや、野菜の水切りザルなどで水気を取ってください」
「出ました！ 電子レンジくんの出番だよ～」
包「ナスの水気が取れたら、耐熱皿か広めのお皿にナスを並べ、サランラップをして、電子レンジに６００ｗで約２分程、軽く加熱しておいてください」
電「※使うナスの大きさや量で加熱されてない欠片があれば、加熱時間を１分増やしてみてください」
銀「※ナスを予め加熱しておくと、油を吸い過ぎないので、揚げ浸しを作る時なども覚えておくといいぞ」
ナ「あ～あ～。いい感じに温められてしおらしくなってしまう～」
「乾パン食パンフライパ～ンで～す。また今回もよろしくね～」
「ゴマ油くんで～す。助っ人として参上！」
銀「フライパンに胡麻油を中火で熱しておきます」
フ「フライパンにレンジで加熱したナスを入れ、全体に軽く油が行き渡るように炒めていきます」
銀「※ナスが焦げ過ぎないように、中火～弱火にしたり、火加減は様子を見て調節してください」
ナ「おのれ～ますます香ばしく美味そうに焼きやがって～」
「遅ればせながら、シュガーホワイト参上で～す。銀ちゃん初めてだね～よろしくね～」
銀「おおう。よろしくだぞ～」
フ「※ナス全体に油が行き渡ったようなら、弱火にしてね～」
銀「※味噌、砂糖を加え、ナス全体によく絡める様に混ぜながら炒めていきます」
白「※砂糖の代用で、みりんや、料理酒などで味を調えるのもありです」
フ「※フライパンの中で先に味噌を加えて炒めると、味噌が香ばしくなるのですが、フライパンが汚れるのが苦手～とか、茄子の水分がよく出過ぎたりするので、調味料なしで、ナスだけお皿に盛りつけちゃってもOKです」
銀「※そういうフライパンの汚れやナスの水分が気になる人は、味噌と砂糖を混ぜた調味料を、小さな器などに別に作っておけばOKです」
白「※食べる時に、ナスに砂糖味噌を付けながら食べれば美味しくいただけます」
フ「火傷しないように気を付けて食べてくださいね」
「遅くなりました～。ここまできたら、後は仕上げのスリゴマくんで～す」
ナ「やめろ～ゴマ砂糖味噌ダレなんて、何に付けても使える子供も好きな組み合わせだろ～」
銀「その通り！ 仕上げにスリ胡麻を味噌砂糖に加えると香ばしさが増えます」
白「※お好みで、唐辛子やショウガなどを軽く加えると、甘辛にできます」
「「「「「「「さあ、いざ実食！」」」」」」」
子供たちは、ナスはナスだしい？ といいつつ、空腹に我慢できずに茄子の油味噌炒めを恐る恐る口にした。
「「「「「こ、これは……」」」」」
「「「「「……んまあ～い！」」」」」
「油を吸っていい感じに香ばしく焼けて、ナスがアクセントになってる」
「ナスもっと食べたい！」
「むしろナスないと茄子味噌としてありえない」
「もっとちょうだい！」
「ナスも料理しだいで食べれるんだね！」
「……味噌汁や漬物でも美味しいと思う……」
ナ「くっそう。キッチン戦隊チョウミレンジャー！ 今回も中々上手に調理されてしまったが、次は敗けないからな！ うわあ～ん、覚えてろよ～！」
銀＆白「「ナス怪人、撃退！ サポートレンジャーもありがとう！」」
「「「「「「お役に立ててよかったです」」」」」」
こうして偏食怪人のナス怪人を撃退したミソシルバーたちだった。
しかし偏食や喰わず嫌いの子供はまだまだいるぞ。
子供たちの栄養と毎日何を作るか迷う主婦、主夫のためにも。
変えるんだミソシルバー！
頑張れシュガーホワイト！
人々が平穏に生活できる日を守るために、今日も戦えキッチン戦隊チョウミレンジャー！
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銀「今回のナスの油ミソ炒めの材料分量は以下だぞ。紹介はミソシルバーからだぞ」
◆茄子の油味噌炒め材料分量（１人前）
・ナス：
：１～２本
・胡麻油：
：大さじ１
※ご家庭で使う普通の油でもOK
●味噌：
：大さじ１
●砂糖：
：大さじ１
※みりん、酒、などで代用したり味を調えるのもあり
●※味噌と同量のレシピにしましたが、
●※あまり甘くないのが好きな人は味噌多め砂糖少なめに？
●※甘いのが好きな人は味噌少なめ砂糖多めに？ など
●※ちゃんと味見して調節してみて下さい。
・すりごま：
：小さじ１
・※一味唐辛子、または七味唐辛子、または生姜など、お好みで：
：１摘まみか１振り
◆道具
：包丁、
まな板、
電子レンジ、
レンジで使える皿か器、または耐熱容器など、
計量スプーン各種、
フライパン、
調理用菜箸、
調理用竹べらなど、
キッチンペーパー
銀「しつこいだろうけど、よいこのみんなは料理が終わったら使った道具も綺麗に洗って、仕舞うんだぞ。片付けるまでが料理だからね」
※参考文献よりコピペのため欄外。使用すみません。
◆なすの主な栄養素：
●カリウム: なす100gあたりに約220mg含まれており、体内のナトリウムを排出する働きがあります。これにより、高血圧の予防やむくみの解消に役立ちます。
●食物繊維: なすには不溶性食物繊維が多く含まれており、便のかさを増やし、腸内環境を整える効果があります。一般的な大きさのなす1本（約120g）には約2.6gの食物繊維が含まれています。
●ナスニン: なすの皮に含まれるポリフェノールの一種で、抗酸化作用があります。活性酸素を抑制し、老化防止やがん予防に寄与するとされています。
◆健康効果
●高血圧予防: カリウムがナトリウムの排出を助けるため、塩分の摂取過多を調整し、高血圧のリスクを低下させます。
●腸内環境の改善: 食物繊維が腸内の善玉菌を増やし、便秘の予防や改善に寄与します。
●抗酸化作用: ナスニンの抗酸化作用により、細胞の老化を防ぎ、免疫力を向上させる効果が期待されます。
