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用語解説　第５章分

■■■　用語解説第５章分　■■■

【麹菌の単離】

　参考にした書籍

　『灰と日本人』　小泉武夫 (著)　中公文庫

　なお本文中の方法は書籍に載っていたものと比べると若干簡略化しています。

【エビ養殖場】

　今回主人公が真似たのはインドネシアで行われていた伝統的な養殖方法のひとつ。

　本来は、

　　①　養殖池は天然のマングローブ林等の植生を残した形、元からある窪地を使ったり堀を掘って堤防を作ったりして造成する。

　　②　満潮時に水門を開いて海水とともに入ってきた魚やエビ等を一定期間池の中で成長させ収穫する。餌やり等は特に行わない。

　　③　収穫は干潮時に行う。網を設置した後水門を開き、排水しながら網でエビや魚を捕獲する。途中何回か網を引き揚げ選別する。

といった方法で行われる。