前書き・人物紹介
嗜好品飲料は、大きくアルコール飲料とカフェイン飲料に大別される。そんな中カフェイン飲料の珈琲は本当に不思議な嗜好品飲料である。なぜ人々はこれほど珈琲に引き付けられるのだろうか？珈琲は人類誕生の地アフリカで生まれた飲み物である。起源はいくつもの伝説があり定かではない。ただ最初は薬として飲まれていたそうだ。それがアフリカ～中東～ヨーロッパ～インドネシアと順番に世界中へと広がったといわれている。そのためコーヒーの産地は、赤道を挟んだ南北の狭いアフリカ中央部・南・東南アジア・中央・南アメリカ（ブラジル）の標高の高い地域で栽培されている。なのでその地域を通称コーヒーベルトと呼ばれている。
珈琲は長い歴史の中でいろいろな国の文化の影響と変節を経て今の珈琲の形になった。また珈琲は多くの文化人・政治家・芸術家を魅了させてきた。コーヒー文化が他の文化や政治などに大きな影響を与えてきた。昨今は日本ではコーヒーブームが再燃焼しているところである。
この話はそんな珈琲業界で活躍する主人公：成沢明が、様々な人々・仲間・家族と関わる中で珈琲の本質と次世代へ珈琲を残してくために奮闘する物語である。また珈琲を通じての恋愛模様もあるかも⁉
※あとこの物語は実在の人物・団体とは一切関係ありません。
※また人工知能小説作成サービス「AIのべりすと」と活用した小説です。
序章：登場人物紹介
1：株式会社珈琲ファクトリーKOUBEのメンバー
**成沢明・30歳・男性・本作主人公**
成沢明は30歳の男性で、バリスタ兼焙煎士です。株式会社珈琲ファクトリーの代表（創業者）で、兵庫県神戸市生まれ。両親が神戸でコーヒー屋を営んでいたことから、幼少期から珈琲に親しんでいました。小学校の頃からお店でドリップやサイフォンを触りながら手伝っていたのが功を奏し、23歳で珈琲専門店の代表として地元神戸で起業。
バリスタの日本大会・世界大会で優勝し、世界バリスタチャンピオンの称号を持つ。Qグレーダーも保有しており、神戸から次世代の珈琲文化を牽引する存在として期待されている。コーヒー豆へのこだわりは尋常ではなく、世界のあらゆる産地と品種、焙煎方法、ブレンド比率、挽き方、保存法などに精通している。焙煎前の豆の状態でも美味しいと評されている。
次世代のコーヒー人材育成にも力を入れており、持続可能な珈琲業界を目指している。そのために業界の先輩方と協力して様々な活動もしている。
性格は温厚で、誰にでも優しく接することができる。人と話すことが好きで、コミュニケーション能力が非常に高い。人の気持ちの変化に敏感で、相手の表情から感情を読み取る洞察力がある。人を傷つけるような発言はしない。
趣味は、両親の影響でキャンピング。また、ワインと地酒を嗜むが、それ以外のお酒は一切飲まない。両親は真の酒豪で、それを受け継いでいる。ただし、お酒はグラス一杯を上品に嗜むことが大人としてスマートだと言われて育った。そのため、隔日で一杯のワインや地酒を夕食時に嗜むのが習慣。健康にも気を使い、日本製の高価格帯電波時計とフィットネストラッカーを使用している
香坂七海：株式会社珈琲ファクトリーの副代表として活躍
香坂七海・30歳・女性
香坂七海は30歳の女性で、株式会社珈琲ファクトリーの取締役副代表として日々奮闘しています。長野県出身であり、学生時代はバレーボール部でキャプテンを務め、その才能とリーダーシップで多くの仲間と共に汗を流しました。高校時代には、その魅力で多くの後輩から告白されるほどの人気者でした。
高校卒業後には上京し、専門学校に通いながらカフェでアルバイトを始めます。その時に出会った一人のバリスタの技術と情熱に心を打たれ、自身もバリスタとしての道を歩む決断をします。その後、24歳で成沢明と出会い、共に株式会社珈琲ファクトリーを設立。彼女は創業メンバーとして、会社の成長を支えています。
神戸での生活は新しい挑戦でしたが、元々神戸に対する憧れが強かったので、非常に充実しています。プライベートでも独自のスタイルを持ち、バリスタとしても多くの賞を獲得。全国大会で優勝するなど、その才能は多くの人々に認められています。
性格と人間関係
香坂はサバサバとした性格で、とても明るい。この性格が仕事でも人気で、成沢明（通称「明君」）を始め、多くの部下や同僚から信頼されています。一方で意外と涙もろく、人の心に敏感な一面もあります。
趣味と特技
趣味は筋トレとヨガで、そのため体力にも自信があります。また、料理が得意で、特に和食には力を入れています。和食の知識も豊富で、その勉強にも熱心です。ファッションにも興味があり、多くのファッション誌を読み漁っています。
松田優吾：コーヒーとスポーツが生きがいの若きバリスタ
**松田優吾・23歳・男性**
松田優吾は23歳の男性で、大阪府大阪市出身。現在、株式会社珈琲ファクトリーKOBE・KOUBEファクトリーのバリスタとして、コーヒーサーブ（ドリップ等）と接客業務に従事しています。小学5年生の頃にはすでにコーヒーの魅力に取り憑かれ、その後の人生はコーヒーに密接に関わっています。
高校3年生の時に、世界バリスタ大会優勝者である成沢明のことをメディアで知り、彼に強く憧れを抱くようになります。その影響で、大学では珈琲に特化した学部に入学。学業と並行してカフェでアルバイトをし、最終的には明が運営する「珈琲ファクトリーKOUBE」で働くチャンスを掴むのです。
大学卒業後、明の評価を受けて正社員として珈琲ファクトリーKOUBEに就職。明や副代表の香坂七海からも期待されており、バリスタの大会での優勝を目標に毎日切磋琢磨しています。
性格と心の葛藤
優吾は明るく元気な性格で、非常に社交的です。この性格が多くの人々とすぐに打ち解ける要因となっています。しかし、その一方で繊細な面もあり、感情が高ぶるとメンタルが弱くなる傾向があります。
趣味とリラクゼーション
優吾はスポーツ全般が好きで、特に野球に情熱を注いでいます。少年時代から少年団に所属し、現在でも草野球チームで活動。優勝を目指して日々練習に励んでいます。練習後の楽しみは、チームメンバーと一緒に珈琲ファクトリーKOUBEで極上のドリップコーヒーとこだわりの軽食を楽しむこと。最近は明に誘われてキャンプも始めました。
柳瀬美保子：コーヒー愛から夢を追い求める多才な女性
原点と人生の節目
柳瀬美保子、通称ミホちゃん、26歳、女性。東京都出身であり、子供の頃は中学2年まで東京で過ごす。しかし、父親の仕事の関係で横浜に移住。この頃から環境の変化に柔軟に対応する力を培う。高校卒業後は、一人暮らしの不安から母親の実家がある兵庫県丹波市へと足を延ばす。そこで調理師の専門学校に進学し、食に対する情熱を更に深める。
バリスタへの道と現在の活動
美保子は調理師学校卒業後、珈琲店で働く機会に恵まれる。アルバイトをしながら学び、ある日偶然出会った理想のコーヒーに心から魅了される。この体験がきっかけで、自分だけのオリジナルブレンドを作る夢を抱くようになる。そのためにバリスタを目指し、独学で精力的に勉強。20歳でバリスタ資格を取得し、その才能が認められて神戸市の「珈琲ファクトリー」に入社。現在は直営店でのバリスタ活動をしながら、バリスタ世界大会優勝を目指し研修を受けている。さらに彼女は企業内でオンライン販売部門の統括も行っており、多方面で才能を発揮している。
性格と人間関係
美保子の性格は、基本的に明るく人懐っこい。すぐに誰とでも仲良くなるタイプで、コミュニケーション能力が非常に高い。ただし、感情表現は控えめで、特に恥ずかしがり屋な一面があり、それがぶっきらぼうな態度として出てしまうことも。
趣味とライフスタイル
美保子は読書が大好きで、特に最近は小説に夢中。週末には地元の本屋を訪れ、新刊やおすすめの作品を探している。また、映画も大好きで、新作が公開されると必ず映画館に足を運ぶ。これらの趣味が彼女の人生に多様性と深みをもたらしている。
加藤隆弘：珈琲界の重鎮
プロフィール
加藤隆弘は50歳の男性で、株式会社珈琲ファクトリーKOBEの副代表兼執行役員を務めています。この地位では、焙煎ファクトリーの全体運営を統括している。家庭を持っており、生まれ育ちは神奈川県です。
焙煎への道
高校を卒業後には一度就職しますが、その熱い心は珈琲の世界にしか向かなかった。親の反対を押し切り、職を辞して大阪に単身移住。多くの焙煎工場を訪れ、焙煎士としての道を選びます。43歳で転職を決意し、当時設立からわずか一年が経った珈琲ファクトリーKOBEに参加。焙煎技術は業界でも一、二を争うほどであり、その人柄の良さからも多くの焙煎職人たちに尊敬されています。
仕事と人柄
焙煎に対しては厳格で、一切の妥協を許さない一面も持っています。情熱は並々ならないものがあり、自らが納得するまで豆を焼き続けます。また、新しい知識や技術を学ぶために日々励む真剣な努力家です。
性格と趣味
性格は非常に温厚で、客観的な視点で物事を考えるタイプ。しかし、仕事に対しては非常に厳しい一面もあります。趣味はアウトドア全般で、キャンプ、登山、釣りなど多岐にわたります。その趣味を生かして、仲間とイベントを企画・開催することもしばしばあります。
西谷美紀：若手バリスタの星
プロフィール
西谷美紀は25歳の女性バリスタで、現在バリスタ歴は約5年目です。出身は兵庫県加古川市。大学卒業後に上京し、新宿の有名なチェーン店で働きながらバリスタの資格を取得するためのスクールに通っていました。
キャリアの転機
スクールでゲスト講師として招かれていた成沢明からスカウトされ、その後株式会社珈琲ファクトリーに入社。現在に至っています。将来の目標は、自分自身のコーヒーショップを開くこと。
人柄と仕事態度
明るく元気な性格で、非常に素直なため、人との関わりがスムーズです。しかし、接客業であるがゆえにプライベートな話題は控えめにしています。学生時代には陸上部に所属していたというスポーティな一面も。
性格と特質
性格はしっかりしており、真面目で仕事に対する熱心さや責任感があります。ただ、どこか抜けている一面もあり、そのギャップが魅力的です。
趣味と興味
趣味はお洒落で、洋服選びには時間をかけるほど。ファッションやメイクにも興味津々で、最新のトレンドをチェックするために雑誌を購入して研究しています。
森口夏実：珈琲と人生のマスターを目指す女性焙煎士兼バリスタ
基本プロフィール
森口夏実、25歳、女性。兵庫県姫路市出身で、神戸の大学を卒業後、都内の多数のコーヒーショップでバリスタとして勤務。それが高じて、焙煎士としてもスキルを伸ばすことを決意し、株式会社珈琲ファクトリーに入社しました。
キャリアの展開
東京で数年のバリスタ経験を積んだ後、珈琲焙煎に対する情熱が高まりました。その強い興味が動機となって株式会社珈琲ファクトリーへの入社を果たし、現在は同社の直営店でバリスタとして顧客を魅了しつつ、焙煎部門で新たなスキルを積極的に磨いています。
人と珈琲への情熱
森口は明るく社交的な性格を持ち合わせており、仕事に対する熱意と向上心は特に際立っています。珈琲に対するその情熱は、同僚や顧客からも高く評価されています。失敗を恐れず、挑戦的な姿勢を持つ一方、時にはその情熱が空回りすることも。しかし、彼女にとって珈琲は一種の信念であり、妥協は許しません。そのため、珈琲豆の産地にまで足を運び、その品質と特性を深く理解するための勉強を怠りません。
趣味とライフスタイル
趣味は料理で、特に和食には自信があります。日頃から和食の研究をしており、その腕前は友人たちからも高い評価を受けています。休日には友達とアウトドアに出かけたり、家でくつろいで過ごす時間も重視。料理以外にも、美術館や博物館に行くことが多く、心の成長とリフレッシュにつながっています。
成宮誠：珈琲愛とビジネスセンスが融合する多才な執行役員
基本プロフィール
成宮誠、34歳、男性。兵庫県川西市出身で、株式会社珈琲ファクトリーKOBEのバックオフィス部門統括執行役員として勤務しています。異色の経歴と多彩なスキルを持つ彼の人となりを探ります。
幼少期からの転居経験とその影響
成宮は中学1年時に両親の仕事の都合で一家で兵庫から東京に移住。その後、高校3年までの間に再度神戸に戻りました。このような転居経験が、彼の柔軟な思考と多角的な視野を形成しています。
教育とキャリア
彼は神戸の大学で経営学を専攻し、卒業と同時に公認会計士の資格を取得。その後、大手珈琲メーカーでのバックオフィス経験を経て、株式会社珈琲ファクトリーKOBEに参加。現在、同社でバックオフィス部門を統括するトップとして業績を上げています。
専門的スキルと業績
特に経理・財務に優れたスキルを持ち、人工知能システムを活用して業務を効率化。これにより、会社全体の業績向上に大いに貢献しています。その実績と信頼性から、商品開発についてもしばしば意見が求められ、多角的に会社に貢献しています。
性格と人間関係
成宮は明るく社交的な性格で、人々とのコミュニケーションも得意です。しかし、その裏には仕事に対するストイックな姿勢と一切の妥協を許さない真剣な態度があります。信頼とリーダーシップを兼ね備え、部下からも高い評価を受けています。
ユニークな趣味と特技
趣味は登山で、そのレベルはプロの登山家に匹敵するほどの知識と技術を持っています。さらに、珈琲に対する愛情は半端なく、その知識も極めて深い。両親が珈琲愛好家であり登山家だったため、彼自身もその影響を受けています。その熱意は時に暴走するほどで、珈琲に関する資格も取得しているほどです。
人生のモットー
彼が最も尊敬する言葉は「珈琲」。この一言に彼の全てが詰まっていると言えるでしょう。珈琲を通じて人々と繋がり、ビジネスでもプライベートでもその魅力を広めることが彼の生きがいです。
株式会社珈琲ファクトリーKOBEの概要
株式会社珈琲ファクトリーKOBEとその運営哲学
会社の基本情報と設立背景
株式会社珈琲ファクトリーKOBEは、23歳の時に主人公である成沢明氏によって兵庫神戸市兵庫区で設立されました。この会社は、店舗「KOBEファクトリー」の運営だけでなく、オンラインストアでの生豆と自社コーヒーブランドの自家焙煎豆の販売、さらには大手コンビニなどの商品監修も手がけています。
組織構造と各部門の役割
会社は、店舗部門のKOBEファクトリー、焙煎部門の焙煎ファクトリー、オンライン販売部門、そしてバックオフィス部門に分かれています。各部門は特定の業務に集中し、全体としてはコーヒー業界に持続可能な影響を与えることを目指しています。
経営方針と将来展望
店舗の拡大は一切考えておらず、現在運営している店舗とオンライン販売を核に、多様なイベントやタイアップ企画を通じて業界の持続可能性を高めています。さらに、成沢明氏を中心に、次世代の人材育成も積極的に行っています。
主要なメンバーとその役割
- 代表取締役代表：成沢 明
- 取締役副代表（KOBEファクトリー統括）：香坂七海
- 副代表執行役員（焙煎ファクトリー統括）：加藤隆弘
- 執行役員（オンライン販売部門統括）：柳瀬美保子
- 執行役員（バックオフィス部門統括）：成宮誠
- スタッフ：松田優吾、西谷美紀、森口夏実、成沢菜々緒、その他数十名
KOBEファクトリー: 株式会社珈琲ファクトリーが運営する多機能コーヒーショップ
経営と運営陣
KOBEファクトリーは、株式会社珈琲ファクトリーが運営する実店舗であり、両親が以前自営で運営していたコーヒー店を引き継いでいます。その後、自分たちでさらに店舗を改装。地元で親しんでいた大工さん、両親、友達、そして創業メンバーである香坂七海と共に作業を行いました。現在の運営は副代表の香坂七海が統括しています。
店舗構造とコンセプト
KOBEファクトリーは地下1階と地上2階から構成されており、各階には異なるコンセプトがあります。具体的には、2階はアウトドア、1階は音楽、地下1階は珈琲特化バーとなっています。営業時間は、2階と1階が10時から21時まで、地下1階が17時から22時まで。定休日は水曜日です。
2階：アウトドアをテーマにした空間
2階はキャンプや登山などのアウトドアをテーマにしています。内装や家具などはキャンプ用品を活用しながら作成されており、この階ではアウトドアにちなんだ珈琲が楽しめます。
1階：音楽を感じる場所
1階は入口から見て半分奥側が音楽をテーマにしています。最新のレコードなども置かれており、お気に入りの曲を聴きながらこだわりの珈琲と軽食を楽しめます。
地下1階：スペシャリティーコーヒーの楽園
地下1階は、希少価値の高いスペシャリティーコーヒーをバーカウンター形式で楽しむことができるスペースです。ワイングラスやウイスキーグラスで提供され、5人程度と少人数しか入れないように工夫されています。
決済とテクノロジー
決済は完全にキャッシュレス化されており、スムーズな会計が可能です。さらに、人工知能を活用した取り組みも行われています。
焙煎ファクトリー: 株式会社珈琲ファクトリーKOBEの焙煎専門部門
統括と焙煎士
焙煎ファクトリーは、株式会社珈琲ファクトリーKOBEの焙煎部門であり、副代表である焙煎士の加藤隆弘が統括しています。さらに、Qグレーダーである主人公、成沢明と加藤隆弘が世界中から特定の品種、ブランド農園、ロットなどを直接調達。その上で独自の焙煎技術を用いて、こだわりのスペシャリティーコーヒーとプレミアムコーヒーを直販しています。
焙煎の種類とこだわり
焙煎ファクトリーでは、浅煎りと深煎りを中心に、中煎りや中深煎りなども取り扱っています。成沢明と加藤隆弘のこだわりは半端ではありません。二人は常に新しいコーヒーの味を追求しており、ITベンチャー企業とも提携して焙煎向けの人工知能開発も進めています。
オリジナルブレンドとチーム構成
独自のオリジナルブレンドコーヒーは、焙煎士たちが各自で焙煎した豆を調合し、オリジナルの香り、コク、苦みのバランスを調整しています。焙煎士は全員で6人在籍しており、その中心となるのは副代表の加藤隆弘です。
オンライン販売部門: 焙煎ファクトリーの豆をネットで販売
設立と統括
オンライン販売部門は、焙煎ファクトリーで焙煎された豆と生豆の販売を手がけています。この部門は2年前に設立され、スタッフの柳瀬美保子が提案して実現したため、彼女が部門統括（役員）として運営しています。
サービスと商品展開
人数限定の月定額配送も行っており、生豆の販売も昨今のコーヒーブームでお家焙煎が人気を博していることから始めました。商品ラインナップは、レギュラー商品と、季節ごとに独特なテーマを持つ商品があります。
連携と商品開発
焙煎ファクトリーと緊密に連携して商品開発を進めています。そのおかげで、多種多様なコーヒー豆がオンラインで簡単に購入できるようになっています。
月額サービスと季節商品
月額制のコーヒー豆配送サービスや季節限定の商品も取り扱っています。
バックオフィス部門: 会社の運営を支える重要な役割
部門統括と主要業務
バックオフィス部門は成宮誠が統括しています。この部門では人工知能システムを駆使して、財務、経理、広報を一手に担当しており、珈琲ファクトリーKOBEにとって欠かせない存在です。
連携と戦略
日々の珈琲調達から店舗運営、焙煎部門、オンライン販売部門との連携も積極的に行い、経営戦略やマーケティング、人材育成なども手がけています。
SNSと情報発信
特に、珈琲愛好者向けにSNSを使って情報発信も行っており、各種珈琲に関する最新情報を提供しています。
主人公明の特別な存在：良き先輩か、それとも恋人⁉
プロフィール
**鈴木千波・32歳・女性**
鈴木千波は、京都に本拠地を置く自ら設立したカフェ「cafeblack white」を運営する株式会社Coffee Planetの代表取締役である。バリスタと焙煎士の二つの肩書きを兼ね備え、彼女自身を「コーヒーアーティスト」と定義している。
人とのつながり
彼女は明の2歳先輩であり、二人の出会いは23歳の時、明の両親が営む珈琲店で偶然にも芽生えた。その縁もあり、彼女は明やその仲間たちと時折協力しながら、各種コーヒー大会で良きライバルともなっている。
趣味と特技
千波は、写真撮影や絵を描くことが大好きで、その才能を活かしてコーヒーに独自のアートを注入している。そのコーヒーは、自然や写真などからインスピレーションを得ており、一度飲めば忘れられない味と美しさを持っている。
性格
性格は優しく穏やかだが、その内側にはしっかりとした芯がある。困っている人を見かけると放っておけないほど、仲間思いの性格であり、スタッフからも非常に慕われている。しかし、彼女は常識に囚われない自由な発想で行動することが多く、そのため学生時代には苦労も少なくなかった。
口癖と哲学
彼女の口癖は、「常識にとらわれていたらコーヒーはただの飲み物になってしまうわ」という言葉。それが彼女のコーヒーに対する哲学とも言える。
明との特別な関係：良き先輩か、それとも恋人⁉
明にとって、千波はただの先輩以上の存在となっている。彼らの関係性は仕事を超え、深い信頼と尊敬、そして微妙な緊張感に包まれている。千波も明のことを特に気にかけ、その才能や情熱にしばしば感銘を受けている。
何度か共同でイベントを手がけた結果、二人の間にはほんのりとした恋愛感情が芽生えつつあり、その空気は周囲のスタッフにも微妙に感じ取られている。しかし、それが良きライバル関係に影響を与えることなく、むしろそれを燃料にして互いの成長を促している。
この複雑な感情のせいで、明と千波の間には誰もが羨むような特別な絆が生まれつつある。
この深まる二人の関係は、良き先輩と後輩の関係なのか、それとも次第に恋愛に発展していくのか。その答えはまだ出ていない。
小宮健一: Coffee Planet副代表、焙煎の達人
基本プロフィールと出身
小宮健一、30歳、男性。奈良県出身で、京都に位置する「cafeblack white」を運営する株式会社Coffee Planetの取締役副代表を努めています。この会社は、鈴木千波が親から引き継いで設立したものです。健一は特に焙煎担当として活躍しており、成沢明とは同い年であります。
焙煎師としての原点
小宮健一の高校までの生活は、京都の南東隣に位置する奈良県で過ごされました。子供の頃から、父親の同級生が経営する珈琲店に頻繁に連れて行ってもらい、そこで「珈琲少年」として育ちました。実際に珈琲を飲めるようになったのは中学生に入ってから。その頃から、焙煎機を目の前で見る機会が多く、バリスタよりも焙煎士に夢中になりました。
若干年での焙煎技術習得
中学3年生の時に自分で焙煎を始めました。当時、父親の同級生が経営する珈琲店で焙煎士から直接指導を受けました。地頭が優秀であるため、10代で急速に焙煎の技術が向上。そのレベルは、店のオーナーからも「これ以上教えることはない」と言われるほどでした。
Coffee Planet参加の経緯
高校卒業後もそのまま焙煎士として働いていましたが、さらなる高みを目指し、別の珈琲店で働くことを決断。その時、現在の会社代表である鈴木千波が京都で珈琲店を開店するとの話を聞き、思い切って参加。結果として、Coffee Planetの焙煎部門を担当する副代表として、今日までに多大な貢献をしています。
性格と人間関係
性格は穏やかで優しい一方で、緊急時には頼りになる存在。気遣いと気配りが得意で、珈琲に対する情熱と向上心は極めて高い。スタッフからも尊敬されており、千波の右腕として活動しています。
趣味と特技
趣味は多岐にわたり、カメラ、釣り、登山（関西・関東を問わず）、スポーツ全般、読書（特にミステリー系）、映画鑑賞、ダーツ、ビリヤード、そして旅行（国内外問わず、特にアジアが多い）など、インドア・アウトドア問わず多趣味です。
成沢明の家庭背景：コーヒーと家族の絆
成沢直樹：父親としての影響力
成沢直樹は61歳の男性であり、明、彩、菜々緒、雄大の父親です。株式会社珈琲ファクトリーKOBEの前身である珈琲店を妻と共に設立・運営していました。地元の大学を卒業後、大手商社に勤めていたが、結婚を機に珈琲店を開業する夢を追い求めました。直樹は小型焙煎機を導入し、自ら焙煎したコーヒー豆で店内のコーヒーを提供していました。息子の明が珈琲の道に進むと決めた時、夫婦で話し合い、その店を譲り渡しました。
今の活動：地元兵庫でのキャンプビジネス
現在、直樹は愛車の4駆SUVを使い、キャンプと珈琲の魅力を発信するスモールビジネスを始めています。この活動は息子明が代表を務める珈琲ファクトリーKOBEとも連携しています。
性格と趣味：温厚な理論派とアウトドア愛
性格は温厚で、怒ることはほとんどありません。しかし、彼は理論派でもあり、何事も自分が納得するまで手を抜きません。この特性は息子の明にもしっかりと受け継がれています。趣味はアウトドアで、特に生粋のキャンパーです。
家族構成
妻：成沢美佐子、58歳、珈琲インストラクター
長男：成沢明、30歳、バリスタ兼焙煎士、株式会社珈琲ファクトリーKOBE代表（本作の主人公）
長女：成沢彩、26歳、動画制作ベンチャーに執行役員として勤務
次女：成沢菜々緒、23歳、株式会社珈琲ファクトリーKOBEに勤務
次男：成沢雄大、20歳、大学生、現在在学中
こうした家庭環境は、明が現在の位置にいる大きな要因であり、家族全員がそれぞれの道で成功を収めつつ、互いに深い絆で結ばれています。
成沢美佐子：多才な珈琲エキスパートと家庭の支え
人物基本情報
成沢美佐子・58歳・女性。明とその兄弟・姉妹の母親で、高校時代からの直樹と結婚。珈琲愛が深く、それがきっかけで直樹と共に珈琲店を開業。
事業と家庭の両立
かつて直樹が大手商社で働いていたときに結婚したが、夫の夢をサポートするために勤めていた会社を退職。珈琲に関する専門的な資格を取得し、さらに日本バリスタ選手権で第3位という成績を上げた。明が23歳で独立するまで、家事と育児をしながら店に立ち続けていた。
現在の活動
現在は、神戸で珈琲インストラクターとして活動しており、専門学校で非常勤講師も務めている。息子・明が経営するKOBEファクトリーでは繁忙期にバリスタとして手伝うことも。さらに、店舗の軽食メニュー開発にも関わっている。
性格と教育方針
とても温厚な性格で、夫の直樹との間には対立がない。子供たちが興味を持ったことには、積極的に応援している。育児においては手を上げるようなことは一切なかった。
趣味と特技
直樹と同じくアウトドアが好きで、特にキャンプに興味を持っている。料理も得意で、プロも顔負けの腕前。この料理の才能は長女・彩と次女・菜々緒にも引き継がれている。長男・明も妹に次いで料理が得意。
成沢彩：アウトドアと映像創造のスペシャリスト
プロフィール基本情報
成沢彩・26歳・女性。現在は動画制作ベンチャーの執行役員として活躍中。兄・明と同じく、小さい頃からの珈琲愛好者。
職業と趣味
彩は動画制作に興味を持っており、大阪に拠点を置くベンチャー企業で執行役員として働いている。全国の観光協会やアウトドア用品会社のプロモーション動画制作を統括している。趣味としてはアウトドア活動に熱心で、特にクロスカントリーマウンテンバイクと登山が大好き。同世代の女性たちと一緒に登山団体に所属し、市民大会などにも自転車で出場するほどである。
健康と食生活
スタイル維持のために健康投資に励んでおり、毎日血圧や体重の計測を欠かさない。食にもこだわりがあり、甘いものは苦手。その代わり、ドリップやエスプレッソコーヒーが大好物である。
性格とその他の趣味
明るく元気な性格だが、人見知りする一面もある。対人時には、時折無口になってしまうことも。趣味はアウトドア活動以外にも多岐にわたり、読書や映画鑑賞も楽しんでいる。特に最近は女性向けの小説に没頭している。
成沢菜々緒：広報のプロとしてコーヒー文化を発信
職業と家族関係
成沢菜々緒、23歳、女性。明と彩の妹で、現在は兄が代表を務める珈琲ファクトリーKOUBEで広報を担当している。
好みとライフスタイル
菜々緒も兄姉と同じくコーヒーが好き。しかし、甘いものに対する好みは姉とは異なり、非常に好きである。ただし、姉の健康アドバイスに従い、その摂取量を節制している。
健康とスタイル
菜々緒も姉同様、健康的でスタイルが良く、会社内でも先輩から羨望のまなざしで見られている。
仕事の実績と人間関係
兄の会社である株式会社珈琲ファクトリーKOBEの広報担当として活躍中。SNSの更新、取材対応、さらにはコーヒー豆の販売促進イベント企画まで手がける多才な存在。特別扱いを避け、平等な関係を築いているため、社内でも高い評価を得ている。兄・明や上司の成宮誠からも厚い信頼を寄せられている。
性格と特長
明るく元気な性格であり、行動力がある。その一方で、少し天然な一面も持ち合わせている。
趣味と休日の過ごし方
家族と同じくアウトドア活動が好きで、特にキャンプやサイクリングを楽しんでいる。お気に入りの場所があり、休日にはそこへ足を運ぶことが多い。
成沢雄大：学びとアウトドアで未来を形成
学歴と家庭環境
成沢雄大、20歳、男性。現在は大学生であり、4人兄弟の末っ子。地元の大学で環境学に専念している。
将来の夢と学業成績
将来はアウトドアの仕事、特にキャンプ関連の職に就きたいという強い意志を持っている。学業においても優秀な成績を維持している。
性格と家庭の役割
非常に真面目で、家族の中で最も常識人である。以前は兄・明としばしば対立していたが、現在はその関係は大変良好になっている。
兄との関係性
兄・明との関係は基本的に良好だが、時折、明に振り回されることもある。そのような時には、しっかりと苦言を呈する。
健康習慣
兄たちと同様に健康に投資しており、毎日大学の講義が終わった後には6kmのランニングを行っている。週末は自宅でのトレーニングが日課である。
性格の特徴
心が優しく、困っている人を見過ごせない性格。そのため、損得勘定なしに行動することも少なくない。
趣味と特技
アウトドア活動とインドア活動の両方を楽しむ多趣味な人物。キャンパーであり、読書家でもある。自己啓発やスキル向上のための本から小説まで、幅広く読む。
４：珈琲業界の関係者
小林智之：珈琲界のレジェンドと先見の明
経歴と業績
小林智之、65歳、男性。小林珈琲店の創業者であり、現在は社長としても活躍。日本の珈琲協会の現会長であり、20歳で東京に小林珈琲を開店。都内で20店舗まで拡大し、日本の珈琲界においては大ベテランである。
専門知識と実践
多数の珈琲に関する著書を出版しており、本店で今も現役のバリスタとしてコーヒードリップなどを行う。スペシャリティーコーヒーの普及に努め、自社で厳選したコーヒー豆を自家焙煎して提供している。
主人公との関係
主人公・成沢明にとって、小林智之は先生のような存在。明が運営する珈琲ファクトリーKOUBEに対しても全面的なサポートを提供している。
業界への貢献
コーヒー業界の未来に対する危機感を持ち、持続可能な珈琲業界の形成に尽力。会長として活動するスペシャリティーコーヒー協会でも、新しい取り組みを積極的に実施している。
性格と哲学
温厚かつ柔軟な思考の持ち主で、新しい情報を積極的に吸収する。昭和の喫茶文化にも造詣が深く、その要素を新しい珈琲文化に取り入れている。
趣味と特技
偶然にも明と同じくアウトドア派。著名な登山愛好者であり、妻も登山家として活動している。次いでキャンプも好きで、特にアウトドア料理が得意。
明との交流
明に対しては、よく気にかけており、何でも相談に乗っている。神戸に訪れた際には、明や珈琲ファクトリーKOUBEのメンバー、明の家族と共にキャンプや登山を楽しむ。
山本哲平：和と洋の融合を追求する珈琲の革新者
キャリアと業績
山本哲平、55歳、男性。山本珈琲の2代目オーナーであり、珈琲協会の理事も務めている。日本人初のバリスタ世界チャンピオンでもあり、主人公・成沢明の取り組みを全面的に支持している。
文化とビジョン
昭和の喫茶文化と次世代珈琲文化の融合を目指して活動中。父親が創業した自家焙煎の珈琲店を引き継いでおり、小林会長と同様に柔軟な思考を持つ。
特別なスキル
日本の茶道や香道にも精通しており、和の要素を取り入れた新しいコーヒー文化の形成にも注力している。コーヒー業界の2050問題に対しても真剣に取り組んでいる。
性格と信念
穏やかで誠実、努力家で謙虚。家族に対する深い愛情もあり、小林智之に対しても尊敬と敬愛の情を持つ。
趣味とライフスタイル
多芸な人物で、趣味は茶の湯、読書、将棋（アマチュア棋士）＆囲碁、音楽活動、陶芸、料理、キャンプなど多岐にわたる。日々の筋トレにより、健康的かつスマートな体型を保ち、和服が非常に似合う。その上、ファッションセンスも抜群。
佐藤光彦：料理と珈琲に情熱を注ぐ多才な教育者
職歴と招聘
佐藤光彦、55歳、男性。料理系専門学校の校長として務めており、主人公・明を非常勤講師として招聘した。ホテルでフレンチ料理人として料理長まで務めた経歴を持つ。
関係性とビジョン
小林智之とは旧知の仲であり、彼との出会いがきっかけで、珈琲に特化した専門課程を新設するに至った。その課程で、藤井孝治などを講師として迎え、さらに明をも招聘した。
転職と目標
ある出来事をきっかけに料理専門学校へと転職。現在は校長として、明の取り組みに対する絶大な支持を示しており、その理念を珈琲学科にも反映させたいと考えている。
藤井孝治：持続可能なコーヒー業界の先駆者
プロフィールと関係性
藤井孝治、45歳、男性。クトリーKOBEと協力関係にあり、持続可能なコーヒー業界の実現に向けて尽力している。世界焙煎士の大会でチャンピオンに輝いた経歴を持つ超一流の焙煎士であり、加藤隆弘（珈琲ファクトリーKOUBE副代表）とは同郷で、先輩後輩の関係にもある。
性格と特徴
性格は冷静沈着で実直。その性格が反映されているのか、持続可能なコーヒー業界への取り組みも非常に真剣である。
趣味とライフスタイル
趣味は釣り。自分自身のリラックスと自然とのつながりを大切にしている。
コーヒー用語
バリスタは、主にカフェやレストラン、ホテル、パティスリーなどの飲食施設で働き、コーヒーに関連する専門知識と技術を活用してお客様にサービスを提供するプロフェッショナルです。以下のような職務内容や特徴があります。
1. **専門知識と技術**: バリスタはコーヒーに関する専門的な知識と優れた抽出技術を持っており、コーヒーのスペシャリストとして認識されています。
2. **コーヒーの提供**: バリスタの主な仕事は、エスプレッソマシンを使ってエスプレッソやカプチーノなどのコーヒーを提供することです。また、コーヒー豆の種類や焙煎方法についての知識を活用し、お客様に最適なコーヒーを提供することも重要です。
3. **カスタマーサービス**: バリスタはカウンターから店内を見渡し、来店者に対して質の高いサービスと快適な空間を提供することも重要な職務となっています。
4. **多様な職場**: バリスタは主にカフェやレストランで働くことが多いですが、コーヒーに関連する知識や技術を活用して食品・飲料メーカーの開発部やコーヒー豆の輸入を行う商社などでも働くことがあります。
5. **バールとの関連**: バリスタという言葉はイタリア語で「バール（bar）で働く人」を意味し、イタリアではバールでサービスを提供する人を指しています。
これらの情報を基に、バリスタはコーヒー関連の専門知識と技術を活用して、多様な職場で高品質なコーヒーと優れたカスタマーサービスを提供するプロフェッショナルと言えます。
◆焙煎士：コーヒーの焙煎や品質管理を担当する専門家である。特定の資格は必要ではないが、コーヒー豆と真摯に向き合い、豆に適したローストを行い、素晴らしいコーヒーを作り出す役割を担っている。日々様々な焙煎機を駆使してコーヒーの焙煎を行う。焙煎士は、コーヒー豆の品質を保ち、コーヒーの香りや風味を引き出す重要な役割を担う。
焙煎：コーヒー製造プロセスの重要なステップであり、コーヒーの精製・抽出と並んで重要視される工程である。焙煎は、飲用不可能なコーヒーの生豆に熱を加えて乾煎りすることで、一般的に「コーヒー豆」として販売される豆に仕上げる作業を指す。このプロセスを通じて、コーヒー豆は香り豊かで美味しい味わいを持つようになる【7†(source)】。
焙煎士は、特に資格が必要ないものの、コーヒーに対する深い知識と愛情、そして焙煎技術が求められるプロフェッショナルであり、彼らの技術と経験によってコーヒーの品質が大きく影響を受けます。また、焙煎士は日々様々な焙煎機を使いこなし、コーヒー豆の状態や品質、そして焙煎の条件を評価し、最適な焙煎プロセスを実行してコーヒー豆の最良の味を引き出します。
◆Qグレーダー（キューグレーダー）：この資格は正式には「Licensed Q Grader」と呼ばれ、コーヒー豆の品質を客観的に評価するための国際資格であり、特にスペシャリティコーヒーの鑑定士の資格として知られている。
Qグレーダーの資格はコーヒー業界において非常に権威あるもので、コーヒーに関連する業務に従事する者や、カフェを開業するなどコーヒーを仕事にしたい人々にとって目標とされる資格である。
資格は米国スペシャルティコーヒー協会（SCAA）のルールに基づいてコーヒー豆の評価・認定を行うことができ、日本でもその重要性が認識されてきており、取得する人が増えている。
Qグレーダーの資格を取得するには約330,000~380,000円の費用がかかり、資格は試験日から3年間有効で、3年ごとに資格の更新が必要であり、更新には再度試験に合格する必要があり、その費用は約20,000円である。
難易度は非常に高く、世界のコーヒー従事者の約0.016％しか合格できないと言われており、海外では約4,000人、日本では約300人が資格を保有している。Qグレーダー資格を持っている人でないと、スペシャリティコーヒーの鑑定を行うことはできず、認定されたコーヒー豆はスペシャリティコーヒーとして認定される。
