小さい学校
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シナモンロールを作ろうと思う。
これはシナモンを手に入れた時に思っていたこと。
そして、カフェの人気メニューになる予定！
ケーキよりもボリュームがあって、満足感が得られる物がカフェで食べられたら素敵だと思わない？
あくまでもパン屋に併設するカフェだから食事のメニューはサンドイッチやベーグルサンドがメインで紅茶やシュトレン産のコーヒーなんかを楽しんでもらう。
ケーキは美味しいのよ？
でも小腹が空いていたら一つじゃ何か物足りないと思わない？
でも二つ食べるのは恥ずかしい。
そんな乙女心、経験ない？
私はある！
ケーキ二つどころか三つ位食べたい！
そんな時にパンなら程好い弾力があって、しっかり腹に溜まる。
だから少しだけ大きめなシナモンロールを出したいなって思うの。
ベーグルサンド食べてデザートにシナモンロール…。
カロリーなんて気にしたらダメ。
幸せな一時を過ごしたと思えば、多少のカロリー位……多目に見てもらわないとね。
二号店の店長予定の人は一号店で今研修中。
接客担当もうちの屋敷で特訓中だし、職人もオリゴさんに弟子入り中。
ベーグルも食パンもバッチリだから、季節で具材を変えてもいいよねって思う。
そして今日はシナモンロールの試作に取り組む！
まず、卵とバターとお砂糖の入った生地を仕込んで、休ませてから麺棒で伸ばして長方形にする。
そこにシナモンとお砂糖とバターをクリーム状にしたものを満遍なく塗って、お酒に漬けた干しブドウをパラパラと撒く。
それをロールケーキみたいにクルクルと巻いて、端を落として均等の厚さに切る。
それを鉄板の上に断面を上にして間隔を空けて並べる。(発酵でも焼成でも膨らむから近すぎるとくっ着いちゃうからね。)
乾燥させないようにしっかり発酵させたら窯で焼く！
焼き上がって冷めたらバターと卵白と砂糖を混ぜて作ったクリームを塗る。
食べる前に少しだけ窯で温めたら上のクリームがジュワッて溶けてパンに染み込んで美味しいの！
甘いからストレートティーやブラックコーヒーに合うんだよね。
勿論カフェオレとかミルクティーなんかとの相性も良いし人気が出ること間違いなし☆
でもシナモンが苦手な人も一定数いるから、そういう人用のデザートもいると思うし、マフィンも腹持ちいいと思うんだよね。
腹持ちのことばっかり気にしてるかもしれないけど、これは重要だよ？
腹が減っては戦は出来ぬって言うし、前世の社畜だった私はセールの時なんて本当に始発終電だった訳で、休憩なんて昼の一回だよ？
そりゃ腹持ち重視するでしょ。
水分は作業台の下が冷蔵庫になってるから一リットルの紙パックのお茶にストロー刺した奴完備してたなぁ。
勿論ストックもバッチリ。
トイレ位しか行けないから本当しんどかった…。
今思えば本当にブラックだったわ。
やってるときは疑問にも思わなかったから、軽く洗脳されてたんかなぁって思う。
まぁ死んだときもパン屋のこと気にしてたし、社畜の鏡だわ。
でも、今は自由に好きなパン作って色々させてもらってるから恵まれてるなって。
だから自分好みのお店をこだわって作りたいな。
シナモンロールの試作が焼けたら匂いに釣られて皆が厨房にやってきた。
すっかりGGことグルマン様も加わって攻略対象の溜まり場だ。
しかも最近は午前中から皆さん勢揃いしている。
それぞれお勉強は？って思うでしょ？
何と…。
アンドリュー殿下が陛下にうちで皆で勉強したいって我が儘言ったらしくて！
ちゃんと定期的にテストをして結果を出せるなら良いよってうちに家庭教師を派遣してくれたんだって…。
信じられなくない？
勉強の教師も剣術の講師もお城じゃなくてうちに来るの。
お父様もそれを良しとしているから文句も言えない。
そして私もルーカスも皆で一緒にお勉強。
もうこれって小さい学校みたいじゃない？
先生が板書したものを書き写して、当てられて答えたり質問したり。
まぁ案外楽しく勉強出来ているし、これも有りかな？って思ったり。
流され過ぎだと思うけど、勉強なんて一人でやってもみんなでやっても一緒かなって。
厨房に集まってきた皆さんには速やかに出ていってもらって(手を洗っていないし靴だって外のやつだし衛生管理はしっかりしたい)食堂で待っていて貰う。
ちょっと温めて持っていく。
ヨハネス様にはちょっと甘すぎるかな？と思うけど、今日はこれがメインだから我慢してもらうしか。
あ、でもオリゴさん作のバターロールがまだ残ってたからそれも一緒に持っていったらいいか。
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