閑話 まかない その3
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3月某日
お肉食べたい！けど、野菜も取らないといけないし、ご飯も食べたい！どうしょう
嫁が、朝から呟いていた。
あぁ、「あれ」を作って欲しいのか
昔、サラリーマンだった頃、上司に連れていってもらったお店のランチメニューにあった「豚丼」
頼んででてきた見た目にまず驚き、食べ方に衝撃を受け、それから試行錯誤を繰り返し完成させた。大手弁当チェーンで似たようなメニューも出たし、近いメニューもお目にかかったが、初めてのインパクトが強すぎて「あれ」を越える物には出会えていない。
用意するものは、豚肉スライス。バラでも肩ロースでも良いが、自分は使い勝手が良い豚コマを使う。
市販の焼肉のタレに漬け込んでおく。今回は賄いで接客があるのでニンニク、生姜等の薬味は避ける。味を「甘辛濃く」仕上げたいので三温糖と醤油を足しておく。
後は、玉ねぎのスライス、キュウリ、トマト(プチトマトでも良い)を3cm角に切り、レタスは小さめにちぎる。あれば大葉の千切りや人参の千切りがあると彩りが良い。
要は、「グリーンサラダ」を用意する。具材は何でも良いので面倒なら市販のサラダでも可。
後は、肉をこんがりタレを絡めて焼く。
カレー皿にさらっとご飯を盛る
ご飯の上に「サラダ」を盛る
そう、暖かいご飯の上にサラダを載せるのだ。更にそのサラダの上に焼いた肉を載せ、好みのドレッシングをかけて出来上がり。
後は、ご飯、サラダ、ドレッシングをおもいっきり混ぜて食べる。
最初見たとき「何故、豚丼とサラダに分けないんだ！」と思ったが、以外にドレッシングが「酢飯」のようになり濃い味の肉、野菜と合う。
ばあちゃんと嫁も初めて見たとき「こんなもん食えるか！」って言ってたが、今は好んで食べてくれる。
後は、いつもの簡単スープを添えて
「待たせたな」
これは、自分が新入社員の時当時の会社近くの喫茶店のメニューでした！びっくりしました。
今では我が家で「サラぶた丼」と呼んで定番メニューとなっています。野菜たっぷりがオススメです
