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女子会 その2
いつもお読みいただきありがとうございます
「大将～私のもよろしく！」
「はいよ」
京子ちゃんのいつもは
『特製チャーハン』
『アボカドとマグロのカルパッチョ』
「先ずは炭水化物を食べたい！〆(しめ)に炭水化物を食べたい！」と言うお客様からのリクエストで作るようになった特製チャーハンは、「特製」と言っているが、具材を良いものにしていると訳ではなく、「飲み始め」や「〆(しめ)」にも食べられる「あっさり」したもので、要は「スタートとゴール」の為の特製チャーハンだ。
具材は、板わさ用の蒲鉾の端、唐揚げの下拵えした時に出た鶏肉の端、あとその日に下拵えで出た具材の余り。今日は蒲鉾、鶏肉、舞茸、彩りでピーマンと人参を使い具材は全部みじん切りにする。
熱したフライパンで卵一個で煎り卵を作り、一度皿にあけ、そのままのフライパンで具材を炒め、炊きたてのご飯を8分目入れ塩、胡椒、顆粒鶏ガラスープを入れ混ざったら仕上げに醤油を入れ最後に煎り卵とたっぷりの長ネギのみじん切りを入れて出来上がり。上には紅しょうがの千切りを載せる。
「あら～ごめんなさい。お通しまだだったわね、大将～お願いします。」
失礼しました
今日のお通しは「真たら子のこんにゃく和え」「ウドの芽の天ぷら」「わかさぎの南蛮漬け」
急いで2人分小鉢に盛る。
「ごめんね、遅くなって。おまけで少しだけど食べて」
頂き物の「苺」をガラスの小皿に出した。
「大将～ありがとう！これにシャンパンは付けてくれないの？
あはは～嘘、嘘！(笑)」
「あはは、勘弁してください」
文句も言わず、言葉遊びで許してくれるお客様、有り難い。
「おまちどうさま」
パパさんのメニュー
もう少しお付き合い下さい。
