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手を洗います。

洋菓子店では、衛生面に特に気を遣わなくてはならない。

まあ、ケーキ屋だけじゃなくて、飲食店ならどこでも気を付けなくちゃいけないけど。

挨拶が返って来たら、厨房入口に常備してあるローラーに付いた粘着シートで、コックコートとエプロンを念入りにコロコロする。

細かなゴミや髪の毛が付着した、不要なシートを捨てた。

もう一度、鏡で髪の毛が出ていないか確認して、手洗いを開始する。

液体石鹸(せっけん)を泡立てて、念入りに洗う。

指輪はもちろん、時計なども着けてははいけない。

貴金属を着けていると、着けてる部分は意外に汚れるから、手首や指の間は重点的に洗う。

爪の間や手のひらの皺の部分はブラシを使い、意外に洗い忘れる親指の付け根も念入りに洗って、水で洗い流す。

このとき、どんなに寒いときでも、お湯は使ってはいけない。

そういえば以前、ここでうがいをしようと手で口をすすいだことがある。

すると、手でうがいをするなと怒られた。

曰(いわ)く、『咥内の雑菌が、せっかく洗った手に付くだろっ！』とのこと。

少々神経質な気がするけど、それだけ気を遣わないといけない程に衛生面では大変なのだ。

それ以来、うがいをするには必ずコップを使い、使えないときはここではなくてトイレの洗面所でする。

特に関係ないことをつらつらと考えてたながら、手洗いを続けた。

泡を洗い流したら、ペーパータオルでしっかり手を拭ってこれで準備完了。

さて、仕事をするかな…。

「コラッ、マスクはどうした！」

あっ。

「やり直しだ！！」

あわあわと、マスクを着けて手洗いをやり直す。

時間は6：23になっていた。