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前田龍珠園 Aya Bijou Noir 2018
水曜の夜。
今日はドライトマトとオイルサーディンのパスタにしよう。
まずはパスタをゆでる。
ドライトマトは、乾燥しているものではなく、瓶に入ったオイル漬け。
それを細かく切る。
フライパンにオリーブオイルを入れて、にんにくを温める。
香りが出てきたらドライトマトを入れる。
それほど炒めなくてもいい。
さっと火を通したらオイルサーディンを入れる。
へらでちょっとつぶすのがコツ。
パスタのゆで汁を加えてかき混ぜて乳化させる。
そこにゆであがったパスタをあえる。
くせがあって好みは分かれると思う。でも私は好きなのだ。
合わせるワインは前田龍珠園のAya Bijou Noir 2018。
日本ワインらしからぬ重厚感が、この癖のあるパスタにあう。
パスタを食べ終えて、ワインを飲みながら携帯を見る。
誰からも連絡は来ていない。
毎日のようにメールしてきていた瀬戸さんから、メールは来なくなった。
携帯を見ながら思う。
駅で別れた時の瀬戸さんのさみしそうな顔を思い出してしまう。
いままでが異常だったのだ。
これが普通なのだ。
きっと。
