かつて回っていた寿司たちへ
お腹がすいてます。
自分にご褒美を。
飯テロ万歳。
今日は久々の仕事休み。
お昼から、ささやかな自分へのご褒美を頂こう。
美味しいお寿司を好きなものだけ食べたいな。
店内に入り、受付のモニターに人数と席指定を入力する。
『独り暮らしの楽しみは』
『好きな時刻に好きなだけ』
『好きな食べ物いただける』
ランチタイムの人混みを避ける、店の口開けの１０時半。
カウンターの左端角席に座る前に、受付の店員さんに声をかける。
「持ち帰り用の甘だれ１本ください。店内で使います。」
自分はどんなネタにも基本的に甘だれ派だ。
魚の脂のコクにも、納豆などのさっぱり系にも、確かな存在感をオールウェイズ加えてくれる。
ネットで可笑しな映像を見てから、甘だれを自分で用意するようになってしまった。
変なことをする人間は世の中多くないと思うが、恐怖感が無くせない。
「口をつけてないから迷惑はかけていない。」と言って、醤油指しをなめて警察沙汰になった人を、真似をする人間がいることが信じられない。
お客さんに嫌悪感を与えることは、店に迷惑をかける行為だと分からないのか。
気を取り直して、寿司に集中。
自由に寿司の回らなくなってしまったレーンが悲しい。
好みのネタが近づいてくる緊張、他のお客に取られないようにというささやかな祈り。
やっと目の前に待望の寿司がたどり着いた時の高揚感。
自分の認識外のネタが回って来たときの驚きと期待感。
全部、なくなってしまった。
かつて回っていた寿司たちに想いを馳せつつ、モニターで注文する。
まず、貝。
つぶ貝、大ぶりで鮮度よし。
こりこり、ぷつっ、で旨味よし。
魚は青魚から。
鯵、味の基本。
鮮度よし、旨味よし、DHAよし。
身体によい感じがする。
で、貝が好きなので。
ホタテの蒸したやつ。
噛んだら旨味の汁がじゅわー。
更に魚。
鰤、外せない。
甘だれを弾く脂ののり。
美味しくない訳がない。
厚みのあるネタにかぶりつく。
じゃくり、幸せ。
食感を変えたくて、穴子。
ほこほこの食感。
ねっとりした甘味とコク。
次に、イカ。
しっとり、ねっとり。
独特な甘い風味がよし。
ここで納豆軍艦。
さっぱり口をリセット。
自分の好みは納豆山芋とろろのハーフ&ハーフ。
自宅では難しい美味しさ。
甘だれがよく合うのよ。
あまりの寿司の美味しさに口調が変わってしまったわ。
でも、良いの。
気楽な一人飯、迷惑行為はしていないからね。
で、食欲が沸いてきて後半戦。
びんちょうまぐろを二皿からね。
ねっとりした身の感じが好き。
たっぷり４貫をゆっくり味わう。
次に、鯛。
ちょっと高級品だけど今日は頑張ったご褒美だからね。
真っ白な身がとても綺麗ね。
ぷりっとした弾力と味わい深い旨味が良いの。
で更に貝。
白とり貝、いただきます。
このお店の白とり貝、大きいの。
弾力が歯を弾くみたい。
貝は旨味が色々特徴があってどれも美味しいの。
ここからは纏めに入るわ。
まぐろ、赤身は外せない。
寿司の基本。
ねっとり食感、強い旨味、幸せ。
更に追加の鰤。
いつも美味しい鰤だけど、今日は特に私の身体が脂の旨味を求めているのよ。
脂は身体の癒し。
で、追加のつぶ貝。
好きなものを好きなように好きな時に好きなだけ。
こりこりの再来。
もう人生の後半戦に突入してるから、昔のように３０皿は無理ね。
あの頃はお金はあんまりなかったから、本当にお寿司は贅沢品だった。
昔からお寿司は美味しかった。
若かった私のお腹もイキイキしてたわ。
お寿司のお皿は元気よく回っていたし、店員さんも活気が今よりあったと思う。
お寿司が好きな気持ちは、若い頃から衰えていないのよ。
色々変わってしまったわね。
たぶん今後お寿司が自由に回ることはないでしょう。
でもね。
お店への信頼は揺るがないし、やっぱりお寿司は美味しいの。
最後は厚焼き卵で締めるわ。
優しい甘さと身体に染み渡る栄養素をじっくり感じるの。
たっぷり入れて冷ましておいた濃いめで温めのお茶が素敵。
自分で好みに仕上げられる嬉しさをかみしめるの。
ありがとう、感謝しかないわ。
持ち帰りにはいなり寿司とネギトロ巻きの折り詰めを。
炙ったいなり寿司は油揚げがぱりっと香ばしくて美味しいの。
しかも６つのうち２つはつぶ餡いりのデザートいなり寿司。
ネギトロ巻きも炙ったやつで海苔の香ばしさが増した上に、脂の旨味ががっつりなのよ。
おやつの時間が待ち遠しい。
店員さんに支払いを済ませて、また殺伐とした世界を生きていく。
ありがとう、寿司。
私の心の支え。
いなり寿司の中身は、ゴマ酢飯とおはぎが好みです。
ネギトロ巻きは贅沢品。
