はいよ、しるばー
オキヒラスの味噌漬け
オキヒラスの切り身は解かして塩しておく。
軽く水気が浮いてきたら水気を切っておく。そのまま突っ込むのもありだけど、冷凍切り身だと水が出やすいので一度塩しておくのが良い。
味噌は酒でゆるめて好みでねぎの切れ端やショウガなどを混ぜる。味噌の種類は適当で、私は塩気の強い米味噌が好きである。
オキヒラスの切り身を味噌の中に突っ込む。
一晩くらいで軽くつけあがる、しっかり漬けたければ数日ほど、一晩漬けてから一切れごと個包装して冷凍してもよい。これで数か月ほど持つ。
あとは焼いて食らう。好みで大根おろしやゆずなどもよい。寧ろ果肉をとったゆずの中に入れてゆず窯で焼いてみるのも美味。
これは日本酒がおすすめ。
このネタわかる人なんていませんよね。寧ろ解ったら年齢を見てしまいます。作者＠流しの魚屋であります。今日はシルバー【オキヒラス】をネタにしてみたいと………うん、ネタがないです。とはいえ、何とか騙ってみたいと………
そもそもオキヒラスとはなんであろうか？日々色々な魚が入ってくるのだが切り身になった状態の正体不明な魚を説明なしで用意するのはやめて欲しいものであります。くぐって…………メダイみたいなものか………とりあえず食べてみる。わかんなかったらとりあえず食べる。つまみ食いとかそういうものではなく私の知的好奇心と色々と
「おいしいね、ばろちゃん(仮名)」
「値段の割にはいけるね」
どこからわいてきたパートさんたち！
「ばろちゃん(仮名)が昼休みにこそこそしているのを見てばれないとでも？」
確認用に作ったオキヒラスのムニエルは無事皆の腹に収まりました。それはよいのですが………その日のオキヒラスの買い上げ点数のほとんどがパートさんだったのは笑えない話です。これだとパンガシウスの二の舞！
とはいえ、私は一介の派遣。色々やらかすわけにはいかないのです。ちょっと、食べ方とかの説明をするのですが…………そこそこ売れた。そもそもメダイがわからないって………私は無力だ………
久方ぶりにつづってみた。新入社員とポンコツ社員のしりぬぐいは飽きた。あとアニサキス騒動、某タレントは一度締めてもいいかな？
