きゃぺりんはいいくすりです
キャペリンのから揚げ
キャペリンの干物に衣をつけて揚げるだけ。簡単で美味、ひと手間加えるならば醤油と酢と香味野菜、唐辛子を混ぜておいたマリネ液に着けておくと南蛮漬けにもある。
揚げ立ては麦酒が最高。南蛮漬けは焼酎が捨てがたい。
タイトルに芸がありません。私はゲイではありません。タイトルがとても昭和臭いのは作者が昭和世代だからえありますと綴れば懐かしいというものがあったり密かにダメージを受けていたりとか……新しい上司が平成生まれだったとかそう言った事はショックだったりと同年代のパートさんと真っ白になっていたりとかよくある事であります。年上のパートさんは
「孫と同じ年！うちの孫は……げふんげふん。」
とりあえずこれは本筋と関係ございませんので話を戻しましょう。
キャペリン、カラフトシシャモ等と称される北の魚でございます。元々はシシャモの代用品としてアイスランドから輸入されておりましたがシシャモ自体がお目にかかれなくなりこちらが主流となっております馴染みの深い魚であります。たぶん売り場で子持ちのシシャモの干物がよく見受けられますがオスがいないわけではございません。メスばかり重宝され最近までオスは廃棄されていたという事実がございます、男って需要ないんだよなぁ………と嘆きたくもありますがオスのシシャモも美味でありますので機会があればご賞味あれ。
オスのキャペリンならば焼いても良いですしフライなんかも美味であります。卵に養分がとられない分、身に味があります。結構魚はオスのほうが身が美味しいなんて言うので切り身をお求めの際はオスのなのと気にされるお客様もたまに存在いたします。特に秋サケなんかはよく聞かれたりいたしますが丸からさばいているわけではないので判らないと言うしか御座いません。（たまに丸ごと入荷することがありますが）
「シシャモって卵がないと食べた気がしない。」
「ではオスのシシャモは？」
「別の魚だと思っている。」
実際オスのキャベリンを使ったフライを試食しての一言。子持ちでもこれはこれで美味ですが衣を厚くして揚げ方気をつけないと卵が破裂して油が大変なことになります。私も試食用のシシャモ天ぷらを作るためにホットデリカ（温惣菜部門、饅頭の天ぷらを作らないものを指す）に依頼してあげてもらったら………
「うわぁ！卵が破裂した！」
「油入れたばかりなのに！」
私は何も知らない、何も見てない。そして苦心の果てに出来上がったキャペリンの天ぷら。
「これおいしいね。」
「ビールがほしくなる。」
「揚げてもおいしいのか。干物しか見たことなかったから初めてだ。」
案の定、群がってくるのは従業員連中。試食伝票切っているけど相手が違うという気がしないでもない。店に出したら群がってくるのは買いもしない爺ばかり、食うからには買えよと言いたくなるのは抑え込む。
なぜかその日キャペリンよりもワカサギが売れていたのはちょっと泣ける。食べてフライという気分になったのはわかるけどそっちに流れるか！ちなみにシシャモフライがデリカ（惣菜部門、アイスクリームの天ぷらを作らないものを指す）でも取り扱っていてそっちが普通に売れていたと………おいっ！
「ところでキャペリンをシシャモというけど実際のシシャモってどんなの？」
これは良い質問です。パートさんも見たことが………シシャモ、本シシャモ等と称されるけど実際取扱量が極々僅か。生を見たことがないという方も多いようでとりあえず面白いもの仕入れたから売ってみろというバイヤーが送り込んできた本シシャモをキャペリンと見比べてみることにする。本シシャモのほうが茶色っぽいというか見比べてみると違う魚であることは理解していただけるのだが………
「値段がすごっ！」
「倍じゃ聞かないんだけど………」
「売れるのこれ？」
「売るのはばろちゃん（仮名）だから気にしなくていいよ。」
おいっ！売場長！
まぁ、パック詰めして売りましたけど、物珍しさとか北海道出身者とか酒飲みとか………
「珍しいわね。生のなんて初めて見たわ。」
そりゃうちの若いのだって初めて見たと言っているくらいだし………私だって干物でならば見たことあったけど………げふんげふん。余ったのは美味しくいただきました。これも勉強です。私であっても常日頃から食べて学ばないとお客様に説明が出来ないのであります。食べて身になっています腹肉的な意味合いではなく商品特性的に。
そして仕事の合間の飲み。呑みの間の仕事と言うのは受け付けません、呑むために仕事するのは認めますが呑みの間のチェイサー代わりに仕事と言うのは違うと思います。
最近残業続きでカリカリしている二番手くん、カルシウムが足りないのでしょうか？キャペリンを食べてカルシウムを補給しましょう。
「キャペリンは良い薬です。」
「ばろさん(仮名)、そのネタ判らないんだけど。」
キャペリンとキャベ〇ンを間違えそうになるのは良くある事だよね。
酒でも飲んで来月からの無職期間を乗り切る算段を………嘘です。
普通に酒でも飲もう。
