たちが悪い話
太刀魚の干物
太刀魚は開いてもらうか適度な大きさに切り分けておく。
５％の塩水で３０分ほどつけておき水をよく切る。
風通しの良い場所で一晩干す。
後は焼いて食べる。
これには日本酒の辛口が良く合う。飯という意見も可、その時は古漬けの沢庵でも用意して欲しい所。
次話がネコと言うオチはないですよ。勿論、私の膨張率とか実戦時における・・・・・・・・・・・げふんげふん。初っ端から下ネタをかましたらR15になってしまうのではと危惧してしまう作者@流しの魚屋であります。運営は残酷なのでございますので笛の音とともに削除なんてことはありませんよね？
今宵は太刀魚について騙りたいと思います。
太刀魚と言えば銀色のボデーが煌めいて一振りの太刀を思わせるのですが実際に身は柔らかくて美味な魚でございます。私のいる関東近辺では左程人気はありませんが西の方や半島や大陸の方々は好物みたいで入荷があると結構買い込んでいかれます。その辺の魚の好みという物は面白い物であり、青魚には興味を示さないくせに石持や太刀魚と言った魚が入荷すると飛びついてくる人とかサバの美味な物を仕入れるとサンドイッチにしたいと買い込むトルコ人とか・・・・・・・・・トルコ人取り敢えずノルウェーサバ（塩サバ）あんたの所の国でも仕入れているだろうという突込みは喉まで出かかっているのは置いておきましょう。今宵の話は太刀魚なのですから。
さて、太刀魚を仕入れるとどうやって売り込むかが私の課題となるわけですけど、まずは単純に塩焼きでございましょうか？それとも、鮮度が良ければ刺身等も美味しそうでございますが取っ付き難いですかな？
寿司等も取り扱っている店でありましたら寿司ネタとして太刀魚を握るのも悪くありませんでしょう。わさびと言わず銀を残したままの握りに葱と生姜で・・・・・・・あえて紅葉おろしをちょっと乗せるのも捨てがたいでしょうか。勿論異論は認めます。スーパーの寿司ではそこまですることはありませんけど、自分用にはいろいろ遊んでみたり・・・・・・・・
「ばろちゃん（仮名）何でそんなに手の込んだものを作っているのかね？」
勿論自分の昼飯ですけどなにか？
「ちゃんと買うならばいいけど、他の客様がこれと同じのと言われたらどうするのだ？」
私の休憩時間でなければ作りますよ。
「では、俺の分も頼む。」
はい、制作連鎖で死亡フラグ確定です。まるでどこぞのなろう転生物での料理チートフラグみたいだと思うのは私も毒されているのでありましょうか？（VRMMO物と差し替えても可）勿論数点でありますけど私の遊び心の入った握りがその日並ぶわけですけど売れ行きは良くありません。太刀魚の単品なんて誰得だという話なわけで・・・・・・・・
握り盛り合わせに入れると話の種となって売れるのはよくある事でございます。私の帰った後にこの魚何と言う質問されて答えられなくて苦情となったというのは面倒見きれませんが。
一番食べやすいのは塩焼きでしょうか。適当にぶつ切りにしてから塩を振って焼くだけです。三枚おろしなんてしません、身が薄いのと細長いので一尾ママでおろすのは面倒くさいのです。そもそも、そんな長いおろし身フライパンに乗せられないでしょう。三枚おろしにする時には適当な大きさに切り分けてから三枚におろす方が楽です。よくウケを狙ってやることはありますが、やっぱ切ってと言われるので切ってからでもいいでしょう。勿論ご家庭で太刀魚をおろすときなんかは適当な大きさに切り分けてから捌くとやりやすいですよ。まな板の大きさ的な意味合いで。
ほかに食べ方とすれば煮つけ蒸し物・・・・・・・・・・・何に使っても美味なので楽なんですけど新鮮だったら刺身なんて言うのも良いですねぇ・・・・・・三枚に捌くのが面倒くさいですけど自分で食べる分だったら良いかなと。余ったらヅケにするとコリコリとした身と白身の甘みが美味なヅケが出来上がります。新鮮な物しかできないので滅多に出来ませんけど。
「ねぇねぇ、ばろちゃん（仮名）太刀魚の開きなんて作って楽しい？」
干物にしても結構旨いからね。一度港町の魚屋で見つけて焼いてもらったら本当に美味だった。あれ一尾で丼酒が何杯飲めただろう。気が付いたら一升瓶が空になって居たけど・・・・・・・
「あんたの飲み方が一番たちが悪いよ。」
そんな外道飲みした覚えはないけどなぁ・・・・・・
酒が抜けてきたので綴ってみる。さて、眠ろう。
