賞味期限と消費期限の違いとか日本が終わったとかもう駄目だとかなんだとか良くわかりませんが私はメシテロします。
飲め！
法律でどうなってるか知りませんがアメリカの牛乳は消費期限三ヶ月だか半年で売ってるんでしたか。蓋を開けず食べる時に火を通せば問題ない期限が書かれているらしいです。
日本の衛生基準は世界最高なんだけど、世界最高過ぎるんだろうなとは思ってますよ。
つまり食べられるのに美味しくないです、というのが賞味期限。食えねえ、というのが消費期限。
消費期限を過ぎて食べても美味しいよ。だって法律が決めても世界はそんなこと決めてないし、決めたと言った試しがない。世界の声が聞こえたら教えてね。
なんかエッセイランキングに政治の関連とか増えてちょっとうざいなって。もっと興味あること無いのかなあ。
人がバカなことくらいいい加減知りましょうよ。商業とか経済とかそんなことで私たちは縛られている。王政が商政になっただけ。大富豪というトランプゲームで士農工商が逆転したのが今の世界でしょ。
私ね、阿呆は嫌いなの。私も馬鹿ですけどね。
ご飯食べよう。難しいし正解がないから間違いもないのが料理の世界なんだ。
今日は何を食べようかなぁ。お酒好き？
じゃあ晩酌しよう！ というか最初から晩酌目的だ！
お昼は唐揚げにしたけど今日は成功だったよ。やっぱり水分は少な目にした方が美味しかったね。
熟成っていうか二週間くらい放置した肉なんだけど、色が変わってて少し怖かったけど殺菌力の強いにんにくと生姜、みりんと醤油と塩で水気少な目で袋に入れて揉んで揉んで、味を染みさせて、片栗粉中心で小麦粉も使って揉み込んで、粉を充分落としてから、低温の油から入れたよ。
かなり冷蔵庫で放置してたんだけど臭みとかは全くなかったね。熟成は修行だよ。
まだむね肉二枚あるんだけど食べる？
お金無いから食材は買い貯めて腐りかけで食べてるんだよね……。冷凍もしてるよ。大丈夫。私は死んでないし。……。
いや、冷凍したり真空にしたりしてるから大丈夫なんだよ。消費期限は多分ぶっちぎってるけどね！
今回は私の主義では無いんだけど揚げ物のコールドスタートを試してみたかったんだ。油が冷たいうちに食材を投入。にんにくとかで下味をつけて片栗粉をまぶしたやつね。
フライパンに半分以下の油で、かなり油の温度が上がるまで放置した。中途半端だと衣が剥がれるからね。まあ完全に剥がれないのは無理だけど。
ぱちぱちと揚がったらひっくり返してもう片面も揚げよう。両面の衣が固まったら三十秒ごとにひっくり返します。
衣がいい感じになったらだいたいできてる。ジューシーだしカリカリだよ。通した熱量が少ないからね。仕上げに塩胡椒を振ろう。お好みでクローブやオールスパイスも。
私はメシテロリスト。馬鹿にするなよ。料理は熱ければ美味しい訳じゃない。居茅きいろはクールに去るぜ！ いや、去りませんよ！
みんなで食卓を囲む、その程度の幸せが何故この世では許されないんだろうね？
私が守りたいのは飯だけさ！
さて、かなり余白が余ったからなんか料理作ろうか？
何が好きか言えば作ったげるから！
レシピだけどね。私の知識とテクニックと愛が入ってます。
うーん、今日は飲みたい気分なんだ。なんかおつまみ作りたい。
イカネギ焼きとかシンプルだけど美味しいんだよね。お酒と水、塩だけでじっくり蒸し焼きだ。ネギは大きく切ろう。塩気の染みた甘い蜜が染み出すよ。
あー、お金無いから作れないけどね。最近海鮮がやたら高いんだもん。釣りに行った方が安くつく。小麦粉でもカワムツとか釣れるし。
うわっ、なんか今回は筆が進まないな。
料理のリクエストが少なくてね。
私は他人の料理も好きだし食べるよ。でもその料理は作らない。私の料理では無いからね。工夫して作ることはあるけどね。レシピも読んだら解析して全く違う料理とか作るね。好きな料理はあんまりレシピ変わらないよ。
もちろんご飯を使った料理があるからご飯料理は作らない、なんて阿呆なことは言わないよ。
ある程度トレースしたような形になるのは必然だよ。みんな考えることは同じだからね。だけど、だから同じ味にはならないんだよ。
ご飯を使ってるから牛丼とカレーと炊き込みご飯は同じ料理だとか同じ味だとかいう？
五十歩百歩の逆かね？
五十歩と百歩は違う。それは間違いないんだよ。それを認められないならそもそも世界に差異は生まれず、差異は生まれなければ差別は生まれず、でも差異があるから世界はある。
なんでこんな話してるかというと、焦点がずれてるからだよ。
みんなで旨いご飯を食べて幸せに暮らせること、それより良い未来が有るならどんどん言えば良い。
それが私たちの望む未来なんだから。
文字数が足りないのでお酒飲もうか！
モスコミュールとか得意だけど、んー。今日はシンプルにライムチューハイで。自分で作るとこれが美味いんだぁ。
香りの少ないアルコールにライムを絞り、砂糖と塩を少し、ライムを邪魔しないくらい入れて、かき混ぜたら炭酸を入れて一回縦に混ぜて氷を入れてまた一回混ぜよう。ちょっと置いといて。冷たくなるから。
冷たい炭酸ライムの味を喉に押し流そう！ ごくごく！
低アルコールのお酒は水のように飲めるよね！
……いや、ごめんね、不健康な飲み方して。
おつまみ作ろうー。豚肉ともやしで湯がいて豚もやしとか。水気を切って味付けはポン酢。
焼き肉というか鳥むね肉を小さく切って醤油、みりん、砂糖、にんにく、ごま油、一味で炒めて水気が無くなるまで焼いてみて。
あー、甘辛ー！
今日もみんな美味しくお酒を飲めたかな～？
毎日酔ってます。胃炎ヤバそう。
