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令和6年9月22日

　朝は有名店の豆大福、昼は駅で買ったミックスサンド（オムレツサンドとビーフカツサンド）。昨日のご飯たちで終わりにしようと思ったけど、なんだか勿体ない気がして誕生日＆ごほうびごはん継続。夕ごはんは豪華に。帰り際にスーパーでオージービーフの塊肉とミョウガ、大葉、ネギを購入。ついでにお気に入り惣菜のカプレーゼ、あとはメインが和風だから日本酒の一本義も。一本義、はじめて買った。合うと良いのだけど。

　常温に戻した肉だけの全面をアツアツに熱したフライパンで焼き目をつけて、先に用意してた調味液を投入。フタをして、中火で蒸し焼き。ホイルを二重に巻いて休ませて肉のたたきのできあがり。でも、食中毒は嫌でけっこう熱を入れたから、たたきよりはローストビーフに近い。粗熱がとれたら冷蔵庫で保存。その間にミョウガと大葉を刻んで、テーブルを整えて、お酒を用意。多少ぬるくても良いかってことで、薄切りにして盛り付け。薬味をたっぷり、刻みわさびを添えてポン酢で食べる。うまくいった。お酒もそこまで強い辛口ではないけど、それでも辛めのお酒が塩っけあるものを食べた後にキリッと流してくれる感じがいいのではないだろうか。カプレーゼも生ハムとチーズの塩気を厚めに切られたトマトが中和して良い味。その後にさらにお酒で流す。まぁ、これは洋酒の方が合うかもしれないけど、合わないわけではない（と思う）から良し。残りのたたきは厚めのところが少し赤み強いから、追加で湯煎にかけておく。これで、明日はローストビーフ丼にしよう。食べ終わってから気づいたけど、ネギ忘れてた。丼には使おう。あと、温玉作らなきゃ。

　今日もおいしく食べられた。次のごほうびのためにこれからもまた頑張ろう。