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うどん
うどんが好きです。
あったかくて喉ごしツルツル、消化も良い。
優しい出汁が凍えた身体をぽかぽかに。
夏には冷たいサラダうどんもいいですよね。
軽いお昼ご飯、風邪を引いた時、お鍋のシメ……どんな時でも美味しいうどん。
トッピング次第で色々な表情を見せてもくれます。
出汁を味わうシンプルな素うどん、王道のキツネうどんにタヌキうどん、大好きなゴボ天うどん、ボリュームのある肉うどん、ちょっとリッチな鴨だしうどん。熱々が嬉しい釜上げうどん。少しだけ邪道だけれどやっぱり美味しいカレーうどん。愛媛風に卵とネギとお醤油だけで食べるうどんもなかなかです。
麺は讃岐も良いけれど、うちの定番は何と言っても五島うどん。鍋に入れても煮崩れないのが重宝です。
うどんの麺を竿に引っ掛けて干すから、製品化するとどうしても残ってしまう『つ』の形の半端もの。これはお味噌汁に入れてしまうと少量でも楽しめます。
冬の回転寿し、私がまず真っ先に頼んでしまうのはうどんです。
