7/8

コンビニのサクサクチキン

　今日はお休み、たまってる感想のお返事などしながら、小腹が空いたので、ついつい食べたくなってコンビニでサクサクな唐揚げのようなチキンを買ってしまったです。みやびはこれ好物です。あまり油もなく、サクサクでとってもジューシー、お肉は柔らかく臭くない。これの辛い系がとっても好物。

　こんど、これを再現しようと思います。肉はとりももで、機械のジャガードにかけてあると思われます。ローラーに刺がついたようなのに肉を入れて、沢山の小さな穴を空けてあります。家では出来ないので、しこたま包丁の先で突き刺すか、切れ込みをいれるしかないと思います。私は切れ込みで勘弁しようと思います。下味は塩コショウ。肉に塩コショウをふって、5分くらい待てばいいと思います。それをドロッとしたバッター液にくぐらせて衣の粉をつけて揚げたら完成です。バッター液は牛乳に小麦粉で、衣の粉は小麦粉、塩コショウ、一味、おろした黒胡椒、あとはオールスパイスでいいと思います。オールスパイス最高です。胡椒以外のスパイスっぽい味が入るのでめんどくないです。あとは揚げた後にしっかり油を切ったらいけるはずです。近々完成品の報告出来ればいいなと思います。

あ、元旦にまったく同じような事かいてるるる。