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牛肉（ブロック、塊肉）

　牛をブロックで買うという、それだけで凄く豪華な気がいたします。

　なかなか牛は塊で売っていることが少ないのですが、もし、モモ肉の塊を見つけたら、やっぱり作りたいのが、ローストビーフ。

　コツは、加熱しすぎないこと。

　作ってすぐ、ではなく、保温して３０分くらい置くと余熱でじんわり火が通るというのが理想。

　半生、でも、血が出ないというのは、中心部が熱くなったら加熱をやめるのがポイントです。

　これ、オーブン料理ですので、見た目がスゴイ豪華なのに、作成工程は、簡単であります。

　塊、じゃなくても、ある程度のぶつ切りがあったら、シチューやカレーというのもいいですね。

　ビーフシチューは、なんとなくデミグラスなイメージ。

　ホワイトシチューは、鶏か豚だけど。

週末は（手抜きで）ご馳走を！