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めかぶ
春といえばめかぶ。
とにかくめかぶが大好きなのであります。
真っ黒で、ひだひだの部分を細かく切り刻み、湯とおしすると、色がさあっと茶色から緑色に変わって、まことに面白いです。
いろいろな食べ方がありますが、一番好きなのは、お吸い物やみそ汁に、卵と一緒に入れるのが好き。
あとは、カツオだし+醤油+酢で味付けして、鰹節をのせるだけのあえものも好きですね。
三杯酢という方法もありますが、私は甘くない方が好きです。
とってもおいしいけれど、買ったらすぐにゆでないと、すぐにいたんでくるのが悩ましいところ。
春をよぶ、ネバネバ食材です。
