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豆

　豆といえば、大豆。

　本当は、一からゆでた方が絶対美味しいけど、つい面倒で、水煮にたよります。

　私は、甘い煮豆が苦手で、薄味嗜好です。豆はとにかく甘く煮るという昔ながらの味は苦手でして、甘い味より塩系のほうが好き。

　おせちの黒豆も、お砂糖控えめのほうが、食べやすいです。（日持ちはしませんが）

　さて。余談に豆のゆでかた。

　保温鍋を使えば、日付はかかるケド、ゆでるのは簡単なのです。

（土鍋+バスタオルで代用できます）

　ゆでかたは、マメがかぶるくらいに水を入れ、沸騰するまで加熱したのち、一晩保温。

　翌日、もう一度沸騰するまで加熱すれば、火は通ります。

　問題は、ゆでた豆が三倍になること（苦笑）。少量で作りにくいため、大量のお豆が出来てしまい、一度で食べきれない量になってしまうのです。冷凍保存もできますけど。

　豆といっても、いろいろ種類があります。

　カレー、シチューの具としておすすめなのが『ひよこ豆』

　ほくほくして美味しい！

　豆は、とっても健康にいい食材。納豆や、枝豆以外も本当はもっと食べなくては！　とは思うけど、ちょっと面倒な食材です。