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寒天

　今回は、寒天。

　何をトチ狂ったか、という食材であります。

　寒天の食物繊維は、便秘にも下痢にも良いので、デザートだけには、もったいないのです。

　糸寒天という細長い寒天が手に入ったら、（高級品です）これは、『麺』として使えます。

　水でもどして、暖かいラーメンスープに入れれば、ダイエット時でもラーメン気分になれます。

　ただし、鍋で煮てはいけません。寒天が溶けます（笑）

　寒天は６０度くらいが融点ですので、お弁当のおやつに最適。

　ちなみに、トマトジュースを寒天で固めれば、野菜の高い時期でもサラダにつかえますし、サンドイッチに挟んでも、水が出ないので、腐りにくいです。

　ゼリーとの違いは、融点にあります。ゼリーは３０度くらいが融点なので、口に入れると溶けるため、ジューシーさは、ゼリーの方がありますが、夏場のお弁当の場合、ゼリーは、溶けてしまう危険が高いのですね。

　さてさて。

　手に入りやすい、粉寒天を使えば、煮凝りや、なんちゃって豆腐とかも簡単。

　オススメは、水溶き片栗粉の代わりに使用すること。冷めてしまうと固まってしまいますが、調理してお皿に盛るくらいの場合、とろみとしてつかえます。寒天はカロリーがほぼないので、ダイエットにおすすめです。

子供が便秘したので、寒天料理に励みました。