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鮭

鮭のおいしい季節です。

　鮭は、おにぎりに、お茶づけ。ムニエルにシチュー。とにかく和洋どちらにもあって、とっても美味しいお魚です。

　これからの季節に美味しいのは、石狩鍋。

　本場のやつは食べたことはないので、つくりかたはなんちゃって、ですが。

　北海道で使うみそは何か知らないのですが、うちでは、信州みそを使います。

（名古屋人の私も、さすがに石狩鍋に赤みそは使わないのです）

　白菜、きのこ、ジャガイモ、玉ねぎなど、ほぼカレーの材料を投入。

　鮭は、生鮭でも塩鮭でもいいのですが、塩鮭だと塩加減に注意です。

　しあげに、バター。これがとってもおいしいです。

　もうひとつ、なんちゃって北海道な、チャンチャン焼き。

　キャベツともやしと玉ねぎがたっぷり食べられます。

　焼いた鮭と、いためたお野菜を、みそとマヨネーズで味付けします。

　これも、仕上げにバターを載せて。

　そうそう。今の時期、鮭の白子が手に入ったら、から揚げにすると、美味しいです。