15/41

切り干し大根

　雨が多くて、買い物に行けないときは、乾物さまのおでましです。

　野菜が高いときにも、活躍します。

　切り干し大根は一般的には煮つけが定番なのですが。

　切り干し大根を戻し、酢漬けにすると、砂糖をあまり使わなくても、甘く、歯ごたえもあっておいしいです。

　それから、戻した切り干し大根を、きんぴらにする。これはおつまみにおすすめ。

　応用で、オリーブオイル+ニンニクで、戻した切り干し大根を炒めて、ほぐした明太子と絡める。

　これも、とてもおいしいです。

　ダイエットのとき、焼きそばが食べたくなって、麺の代わりに切り干し大根を炒めて焼きそば風にしたら、（焼きそばではないけど）とても美味しかったです。

　もとが、大根ですからね。鰹節とか、青のりと相性抜群でございます。

　なんにしても、切り干し大根はお手軽で美味しいです。