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さんま

　さんまといえば、やはり塩焼き。

　目黒の殿様も大好きなヤツでございます。

　生のさんまを塩焼きするのが一番好きですが、塩さんまもお手軽でいいですね。

　焼いたサンマをほぐし、ごはんに混ぜ込み、大葉とねぎ、ゴマなどと合わせる混ぜご飯も好き。

（ただし、面倒くさい）

　実家の父の郷里では、酢ジメした秋刀魚の切り身を酢飯に混ぜ込んだご飯が、行事ごとの定番でございました。法事なんかがあると、大量のさんまの寿司ご飯を作り、来てくれた人みんなで食べます。

　よく考えると全然、精進とかではありませんが、とにかく美味い。多くの人が集まる日に食べるものとしては、合理的でありました。

　さんまも、煮たりソテーにしたりと、方法はいろいろありますが、個人的には塩焼きと酢シメの二択かなあ、なんて思ったりします。