目暮あゆは今夜も眠れない

だから、そばについて考える（三百三十一夜）

目暮あゆは今夜も眠れない。

だから、そばについて考える。

そばにも色々ある。

めんつゆにつけて食べる物もあれば、最初からつゆに入っているのも。

温そばなんかは最初からつゆに入っている。

私が連想するのはめんつゆにつけるタイプのそばだな。

つゆに入ってるとどうしてもラーメンに見えてしまう。

歴史的にはラーメンはそばよりも短いんだけど。

ラーメンができたのは江戸末期ぐらいじゃなかったっけ？

下手したらもっと後だ。

その点、そばは江戸時代からあった。

むしろ、今のラーメンぐらい主流だったんじゃないのかな?

そば屋なんて老舗が残っているぐらいだし。

その割にはラーメンに覇権をとられたのは何故なのか。

工夫のしようがないから？

ラーメンならスープでアクセントつけられる。

めんつゆは……

たしかに秘伝のめんつゆとか上位はあるのだろうけれど、ほとんどのそば屋が大差ない。

ラーメン屋はかなり差があるのに。

良く言えばどこでも美味しく感じられるともとれるが……

作る方のモチベ－ションに差が出るよね。

食べた人の反応が同じだと。

これは歴史が古すぎたせいなのかな。

江戸時代のどこかでそばは完成してしまい、そのレシピが配られてしまったと。

逆に言えばラーメンは未完成なのかな？

目暮あゆは今夜も眠れない。