野菜を食べるスープ
動画で見た、ダイエットにも良いらしいとの野菜スープをね、作ってみたんです。
材料が少し足りなくて、動画の通りではなかったんだけど、これはこれで美味しかった。
多分、レシピ通りじゃなくても、手持ちの野菜（とキノコ類）を片っぱしから煮込めばそれらしいものが出来上がるような気がしてる。
急に思い立って作ったため、早く火が通るように短冊切りにしましたが、動画によると切り方はなんでもいいみたいです。
《野菜を食べるスープ》
・大根 １／３本
・人参 １／２本
・白菜 １／４個
・玉ねぎ １個
・鶏肉 １００ｇくらい
・コーン １／２缶
・えのき茸 １袋（？）
・中華スープの素 大さじ１〜２
・塩こしょう 適量
・水 ７００㏄
①鍋に水を入れて沸かす。
②大根と人参は１センチくらいの厚さのいちょう切り、玉ねぎと白菜はざく切り。
切りながら順次鍋に投入して柔らかくなるまで煮る。
③えのき茸は下の部分を切り落とし、２〜３等分に切り分け、鍋に入れる。
④ぶつ切りにした鶏肉を入れ、火が通るまで煮込む。
⑤中華スープの素を入れ、塩こしょうで味を整えたらコーンを入れて完成。
えのき茸とコーンがなかったのと、ネギが傷みそうだったので玉ねぎの代わりにネギを入れましたが、これ、めっさ美味しかったです。
鶏がらスープの素に少し白出汁を加えて、塩で味を整えて、仕上げにブラックペッパーという若干のアレンジは加えたものの、控えめに言って最高でした。
ほんと、スープ仕立てのサラダって感じ。
その日、鶏むね肉で棒々鶏っぽいサラダを作ったので、半分もらってスープに入れました。
白菜の代わりにキャベツとか、そこらへんは臨機応変にしてもらえたらと思います。
ちょっと前に、野菜スープ仕立てのお茶漬けみたいなやつのＣＭがあったじゃないですか。
あれみたいな感じで、ちょっと濃い目の味付けにして、ごはんにかけても良さそう。
