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おうどんの出汁と味変

どうにも疲れてしまった日は、簡単におうどんで済ませることもあります。

蒲鉾・わかめ・ネギ・揚げ玉など、適当にあるものを入れて、最後に卵。

他に具がなかろうと、卵だけは譲れない。

でね？

おうどんって、結局は出汁がものをいうと思うんですよ。

我が家はどちらかというと関西風寄りではあるんですが、ここに中華スープの素を入れます。

顆粒のあご出汁でも白出汁でも何でもいいけど、とにかく和風のと中華スープを半々。

そして少量のお砂糖と麺つゆ。

今まで色々試してみたけど、私的にはこれが最強の組み合わせです。

もちろん、おうどんだけじゃなく、豚しゃぶや湯豆腐やネギ鍋にしても美味しいです。

その際は、是非とも柚子胡椒か紅葉おろしで食べて欲しい。

ちなみに。

和風だしと中華スープの素を半々で入れたスープに、ごま油をたちっと垂らすと、あっさり系のラーメンスープとしても活躍してくれます。

ちょっとパンチが足りないと思ったら、チューブのにんにくと生姜、場合によっては胡椒を足すと良いです。

ここにお味噌と鶏そぼろと炒めた野菜を加えれば、味噌ラーメンの出来上がり。

最初はあっさり目のネギ鍋にして、〆で味噌ラーメンにすると味が変わるから飽きなくてオススメです。