人参のしりしりには断然鶏そぼろ
レシピサイト見てるとツナ派の人が多いけど、人参のしりしりには断然鶏そぼろ派の私。
甘じょっぱいから、正直これだけでごはん食べられる。
お館様は私と違って“出されたものは食べる”人なので、苦手な物でもちゃんと食べてくれるんだけど、どうせなら少しでも美味しく食べてほしくて鶏そぼろ入れてみたの。
したっけ、人参独特の匂いより、ごま油と鶏そぼろの甘じょっぱい匂いの方が強くて、これはこれで正解でした。
ちなみに。
鶏そぼろは大量に作っておいて冷凍しておくと便利です。
（……あれ？この話、前にどこかで書いたような……。デジャヴ？）
大根や厚揚げと煮てみたり、だし巻きに混ぜてみたり、チャーハンや和風オムライスにも使えるし、なんなら炒めた野菜と一緒につけ麺のスープにぶち込んでも美味しい。
キャベツと炒めてパスタにしてもいいし、炒り卵と茹でて刻んだ小松菜を混ぜておにぎりやお稲荷さんにしてもいい。
今回、ちょっと多めの鶏ひき肉を買えたので、しりしり用に少しだけ貰って、半分はオムライス、もう半分はつけ麺に使います。
《人参のしりしり》
・人参 １／２本
・鶏そぼろ 大さじ２
・卵 ２個
・麺つゆ 小さじ１
・お砂糖 小さじ１／２
・ごま油 大さじ１
・塩こしょう お好みで
①人参は少し太めの千切りにする
卵はボウルなどに溶いておく
②ごま油を引いたフライパンで人参を軽く炒めたら鶏そぼろを加え、人参がしんなりするまで炒める
③お砂糖と麺つゆを加えて混ぜ、味見をして好みで塩こしょうする
④溶き卵を入れ、全体に絡めながら炒めて卵に火が通ったら完成
多分、前にも書いたと思うんだけど、鶏そぼろの配合は２００：２：２：２です。
鶏ひき肉２００ｇに対して、お醤油・お砂糖・お酒各大さじ２。
好みで多少の増減はあると思いますが、私が愛してやまないレシピブロガーさんが、これを基準にすると覚えやすいと言っていたので、ありがたく使わせてもらっています。
お鍋の中で全部混ぜてから、火にかけて泡立て器でカシャカシャして作るんだけど、出来心で写真撮ってみたら、見た目が完全にひきわり納豆で草。
