ほうれん草とたまごのスープ
米津玄師氏の声が好きなんですけど（突然の告白）。
あの低めの甘く響く声で、美しい情景が浮かぶような詩集（多分）を朗読されるっていう物凄く贅沢な夢を見ました。
起きてからも暫く夢見心地だったよね。
そんなこんなで、今夜は回鍋肉。
これはクックドゥなのでスパッと略します。笑
ところで、これを読んでくださっている皆様は、フリーズドライのたまごスープをご存知でしょうか。
お湯を注げば、ほうれん草とベーコンとかきたまの中華スープが完成するアレ。５食入って１袋なやつ。
実家の母は、同じコーナーに売ってるもずくスープも美味しいって言ってました（参考までに）。
ちょうど材料が揃ってたので、作ってみました。
《ほうれん草と卵のスープ》
・ほうれん草 １〜２把
・卵 １個
・ベーコン １枚（ハーフサイズなら２枚）
・味覇 小さじ１
・鶏がらスープの素 小さじ１／２
・水 ５００㏄
・塩こしょう 適量
①ほうれん草は茹でて水にさらし、水気を絞り、食べやすく切る
ベーコンは１センチ幅に切り、卵は溶いておく
②鍋に水と味覇、鶏がらスープの素とベーコンを入れて軽く煮立たせる
③ほうれん草を入れて軽く温め、塩こしょうで味を整えたら、溶き卵を入れて大きく混ぜる
卵に火が通ったら完成
※卵を入れる前に、渦を作るように鍋をお玉でぐるぐるすると綺麗なかきたまスープになります。
余談ですが。
クックドゥのシリーズって、裏面の記載通りに作るとソース（タレ？）が余るのが気になって、やたらと野菜や厚揚げを足すのは私だけじゃないはず。
回鍋肉はキャベツ２倍が基本。あと、ピーマンがない時は代わりに小松菜でも美味しい。
たいてい豚肩ロースの薄切り肉で作るんだけど、軽く片栗粉をはたいて、少量のごま油でじっくり焼くのは必須。
ていうか、肉味噌キャベツに厚揚げ入れると、ほんとマジで捗るから試して欲しい。
