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白菜のたまごとじ

野菜がない。

厳密には、『翌日の晩ごはんに回せる野菜が足りなくなる』なのだが、野菜がない。

まぁ最悪の場合、近くのスーパーに買いに行けばいいだけなんだけど、何かに負けた気がするからそれは避けたい。

前日の唐揚げがあまりにも大量になったので、お館様との緊急家族会議の結果、半分残して２日連続で食べようということになった。

……ので、ごはん炊いて、お味噌汁作って、あと１品。

レタスもキャベツも食べきってしまっていて、残る葉野菜は白菜だけ。

あとは人参・玉ねぎ・ピーマン・ねぎ。

でも、白菜は煮込みラーメンのために取っておきたいんだよなぁ……。

んー……。仕方ない。葉っぱ２〜３枚分だけ使おう。

あとは玉ねぎと人参で煮浸しっぽくして、卵でとじて。

うん。いけそうな気がする。いや、むしろこれでいかせてもらう。

《白菜のたまごとじ》

・白菜　　　２〜３枚

・玉ねぎ　　１／２個（小さいのなら１個）

・人参　　　５センチ程度

・たまご　　３個

・白出汁　　大さじ１

・お水　　　１００㏄

・お砂糖　　小さじ２

・お酒　　　大さじ２

・お醤油　　大さじ１

①白菜はざく切り、玉ねぎはくし切り、人参は１センチ程度の輪切りにしたあと縦３等分に切る

②野菜と白出汁・お水・お砂糖・お酒を入れて中火で煮込み、人参に火が通ったらお醤油を入れる

③軽く溶いた卵を回し入れ、弱火にして蓋をして、たまごが好みの固さになるまで煮込んで完成

たまごでとじる前に、かつお節入れても美味しいと思います。

これ単体で食べても美味しいけど、個人的には出汁を多めにして、これにうどん入れてふやふやに煮込んで食べたいと思いました。笑