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ごぼうの唐揚げ
ごぼうの唐揚げが好き。
薄切りだとカリカリサクサク、ちょっと厚めだとカリカリほくほく。
塩こしょうはもちろん、手羽先唐揚げみたいなタレでもいいし、試したことないけどカレー粉でも美味しいと思う。
いつだかYOSHIDAソースで食べたのも美味しかった。
地元の居酒屋さんに、ささがきゴボウを衣にしてエビを揚げたのがあるんだけど、シンプルに塩でいただくそれがもうほんっっっとに美味しいんですよ。
ローカルニュースの最後に、居酒屋からケーキ屋、カフェにラーメン屋など多岐にわたって県内の飲食関係のお店を紹介するコーナーがあって、こないだその居酒屋さんが紹介されてたの。
それ見たら、どうしても揚げたごぼうが食べたくなってね。
簡単だし。おつまみとしてもオススメです。
《ごぼうの唐揚げ》
・ごぼう １本
・片栗粉 適量
・サラダ油 フライパンに１センチ程度
・お好きな調味料 適量
①ごぼうはくしゃっとさせたアルミで包んで全体を擦る
（これで皮剥きが出来ますが、面倒ならピーラーで剥いてもＯＫです）
②サクサクなら斜め薄切り、ほくほくなら少し厚めの斜め薄切りにして、水を張ったボウルに入れる
③ボウルの中身を２〜３回混ぜたら水を捨てる
キッチンペーパーなどで軽く水気を切る
④ビニール袋に片栗粉と③を入れ、粉が飛ばないように袋の上部を持って上下に振り、満遍なく片栗粉をまぶす
⑤熱したフライパンに油を注ぎ、④を揚げる
（大体３〜５分くらい）
揚がったらキッチンペーパーなどで油を切って、お好きな味付けでどうぞ!!
