白菜とお豆腐のとろとろ中華スープ
肉豆腐を予定していましたが、ふと思い立って中華スープに変更しました。
白菜とお豆腐とネギ、ハムかベーコンがあればそれも入れて煮込んで、最後にとろみをつけて。
ブラックペッパーがイイ感じに味を引き締めてくれるの。
しばらく食べてなかったけど、寒くなってきたから温まるものが恋しくなってね。
さすがに１丁はボリューミーな気もするけど、おかず的スープなのでキニシナイ。
（残った分は翌日のお昼に食べます）
具材のメンツ的に、白出汁で作っても美味しいと思う。仕上げにちょびっと麺つゆ垂らしたりしてさ。
その場合は一味唐辛子かなぁ。それか柚子胡椒を少しだけ溶かしても良さそう。
《白菜とお豆腐のとろとろ中華スープ》
・白菜 ２〜３枚
・ネギ １／２本
・お豆腐 １丁
・ハム ２枚くらい（なくてもＯＫ）
・味覇 大さじ１弱
・お水 ３００ｍｌ程度
・塩こしょう 適量
・片栗粉 大さじ１
・ブラックペッパー 適量
①白菜は縦を３等分にして、芯の部分はそぎ切り・葉の部分はざく切りにする。
ねぎは斜め薄切り、ハムは太めの千切りにする。
②鍋に①と調味料とお水を入れて軽く煮立たせる。
お豆腐を食べやすい大きさに割るか、もしくはスプーンで掬って入れる。
③５分ほど煮込み、片栗粉を同量のお水で溶いてとろみをつけ、お好みでブラックペッパーを振って完成。
※お豆腐と白菜で薄まるので、味覇はちょっと多めです。
最初は少なめで入れるか、味見して濃かったらお水を足して調整してください。
※お豆腐の断面がボコボコな方が味がしみるらしいので割りましたが、面倒ならお鍋に入れてから木べらでざくっとどうぞ。
お豆腐じゃなくて春雨を入れても美味しいですが、その場合はとろみ不要です。
なお、お豆腐屋さんの木綿豆腐で作ると最高に捗る模様。
これに大葉と粉チーズを入れた鶏つくねをピーマンに詰めたやつを作ったところで力尽きて、若干寂しい食卓になったのはある意味不可抗力。
