塩唐揚げ
かなり前に、ポップの面白さでバズったスーパー（十和田市のヤマヨっていうスーパー）があるんだけど、そこの【あごだし唐揚げ】がすごく美味しい。
しかもね、安くていっぱい入ってるの。
鶏もも肉２枚よりちょっと多いくらいの量なのに、なんと３８０円。鶏肉買うより安い。
お弁当はまさかの２５０円という破格のお値段。
友人曰く、ハンバーグ弁当が美味しいとのこと。
あと、見たことない調味料とか売ってるし、【タカヒロのオススメ】ってポップの貼られた冷凍餃子はかなりコスパ良くて美味しい。
ただ、ものすごく混んでる。近郊のどのスーパーより出入り激しい。
さて。
自分で作る塩唐揚げがなんか物足りなかったんだけど、この度、新しく買った料理本のおかげで理由が判明しました。
そうか。足りないのは鶏ガラスープの素だったのか。
今までは、塩こしょう・生姜・少量のにんにく・マヨネーズで下味つけてたんだよね。
うろ覚えだから、大体これくらい入れたな……って感じのメモになってしまうんだけど、よかったら試してみてください。
余談ですが、私は鶏皮剥いで、可能な限り皮の下のぶよんとした脂肪と筋を取ってます。
パリパリに揚がった皮が美味しいのは解ってるんだけど、鶏皮に残ってる毛が苦手でね……。ＩＨだから炙ってどうこうができないし。
《塩唐揚げ》
・鶏もも肉 ２枚分
・お砂糖 小さじ１
・鶏ガラスープの素 小さじ１弱
・塩こしょう 小さじ１／２強
・白出汁 小さじ１／４
・マヨネーズ 小さじ１
・しょうがチューブ ２センチ程度
・にんにくチューブ １センチ程度
・片栗粉 適量
・小麦粉 適量
①鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、お砂糖をまぶして揉み込み、少し置いておく。
出てきた水分をキッチンペーパーで取る。
②ビニール袋に①と鶏ガラスープの素・塩こしょう・白出汁・マヨネーズ・しょうが・にんにくを入れ、よく揉み込む。
１５〜３０分ほど冷蔵庫で漬ける。
③小麦粉と片栗粉を同量入れ、②全体にまぶして揚げて完成。
※二度揚げする場合、ニ回目は１８０℃で揚げるとカラッとなるよ。
あと、仕上げにブラックペッパー振っても美味しい。
唐揚げがお館様の好物の１つなのは知ってたけど、今回の食いつきの良さは完全に想定外でした。
気付いたら全滅手前なの。残り３個。いただきますから１０分も経ってない。
ねぇ待って？私まだ４つくらいしか食べてないんだけど？
大きさはまちまちだけど、確か２０個くらいあったよね……？
いや、もりもり食べてくれるのは嬉しいよ。でもお願い、１つだけ言わせて。
おかずばっか食うんじゃあないよ。米を食え米を。
……大皿に盛ることの弊害ってこれだよね。
洗い物は楽でいいけど。
