45/160

ネギ鍋

めっきり寒くなってきて、そろそろお鍋の季節だなと思っていて。

ふと、一時期ハマったネギ鍋のことを思い出した。

たっぷり２本を斜め薄切りにして、人参や大根を入れるならちょっと太めの千切り、好みでもやし。

同量の中華スープの素と白出汁を、飲める程度の濃さにして。

もやし以外の野菜を最初に茹でて、火が通ったらもやしも入れて。

そこに満を持して豚肉。

しゃぶしゃぶの要領で火を通したら、野菜を巻いて。

そのままでももちろん美味しいけど、ポン酢、もしくは柚子胡椒でムシャア。

なんならブラックペッパー振っても美味しい。

〆は中華麺でもいいし、軽く茹でた素麺もオススメ。

溶き卵でおじやにするのもアリ。

なんかねぇ、日常的に肉豆腐食べてるせいか、すき焼きにはそこまで執着してないんだけど、その代わり、塩味の鍋に対する情熱がハンパないの。

煮込みラーメンも絶対塩ちゃんこ。たまに味噌。

今週予定してるお鍋はこれにしよう。

大根も人参もネギもあるし、もやしの代わりに白菜を細切りにして……。うん。いける。いや、これでいかせてもらう。もうネギ鍋の口になっちゃったから、絶対食べよう。

そうそう。

大根と人参をちょっと太めの千切りにするのは、火が通ると脆くなるからです。

穴の空いたおたまとかで取るなら大丈夫だと思うけど、菜箸とかだと確実にモロモロに崩れます。

もやしくらいの太さだとまぁまぁの強度を保てるので、参考までに。