冷しラーメン醤油味と卵と私
You Tubeで見た“冷しラーメン”を作った。
正確には、“冷たいラーメンスープによる素麺”なのだが、どうしても中華麺で食べたかった。
中華麺、オッケー。
たまり醤油味のささ身チキン、オッケー。
味玉、オッケー。
うむ。買い忘れはない。
……え？卵くらい茹でろって？
残念ながら、私は卵を茹でることにおいて形容し難いほどに才能がない。
大抵の場合、料理研究家の山本ゆりさんで言うところの『ドゥルン・ぶしゃの乱』が起きるか、殻と一緒に白身の大半が持って行かれる…という、茹でられる卵も私も不憫になる結果しか生まない。
本来、料理というものは人を幸せにするものだと思っている。
「食べて美味しいと感じられるなら、まだ生きていける」
それが私の座右の銘と言っても過言ではない。
にも拘らず、卵と私の相性はすこぶる悪い。
なので、コスパが悪くなろうとも私の精神衛生上、市販品に頼る。
さて。
さすがにタレは作った。
こうちゃんが作り、しゅんくんと一緒に食べて感想を述べ合う動画を参考に、アレコレ混ぜた。
豆板醤あるあるの、唐辛子な何かの種が口触りを悪くするので、濾す作業はものすごく丁寧にやった。
味見して、味覇が足りない気がしたので少量をお湯で溶いて足す。
……ふむ。良いだろう。
「ん。これ美味しいね。ささ身チキンとも合う」
お館様も気に入ったご様子。
というわけで、タレの配合をメモしておこう。
・みりん 大さじ２（１分ほどレンチンしておく）
・お醤油 大さじ２
・砂糖 小さじ１
・中華スープ 小さじ１
・味覇 小さじ１
・豆板醤 小さじ１
・鶏油（ごま油）小さじ１
・かつぶし粉 （お好みで）
・にんにくチューブ（お好みで）
・上記の調味料を足した上で、３５０mlになるだけのお水
もう涼しくなってきたから、次は来年かな…。
その前に一回、今度は温かいスープにして食べてみよっと。
