シチューのアレンジ
シチューは鶏より鮭で作るのが好き。
食べやすい大きさに切った鮭に小麦粉をはたいて焼いて、最後に加えます。
ホワイトソースは手作りしてた時期もあったけど、洗い物やなんやの手間とか考えた結果、簡単便利で美味しいシチューミックスに戻りました。
そうそう。
カレールーもそうだけど、火にかけたままだと溶けないからね。
前にガラスのお鍋を使って溶け方の検証してるのを見たことがあるんだけど、その時に小麦粉の特性で火にかけたままだと溶けにくいし焦げつきやすいって言ってた。
火から下ろして、ルーを入れたら２〜３分放置して、そのあと木べらでゆっくり前後に混ぜるのが一番効率のいいやり方です。
さておき。
シチューの日って、サラダはともかく他に何作ればいいかで悩むのは私だけじゃないはず。
そもそも、私の中だとシチューは“汁物でありながらメイン”という括りにいるんですよね……。
ごはんと食べるのも好きだけど、それだと「え、でもここに更におかず作らないとダメじゃない？」ってなるの。
だから変わり映えしないけどサンドイッチ。
ハムとチーズとレタスとか、関西風のたまごサンドとか、ベーコンとごぼうサラダのやつとか。
で、結局おかず的な何かしらを作ってるから、「じゃあごはんで良いのでは？」ってなるものの、あくまでパンに挟むから成り立つんだよなぁ……っていう堂々巡り。
そして結局、今回もサンドイッチ。
初日はそれでいいとしても、多めに作るから２日目がすごく困るの。
そういえば、前に勤めていた会社の社食、シチューの日はおいなりと助六寿司だったなぁ。たまにおにぎり。あれはあれで好きなのよね。
でも、おにぎりはお昼に食べてるからなぁ……。メインになるといえば、スパムのおにぎり……？ いやダメ、スパム高いもん。そもそも買ってない。かといって、在庫のお肉はもう全部使い道決まってるし。
定番アレンジのドリアにするしかないか。
ここまで考えて、ふと、「他のご家庭はどんなアレンジしてるんだろう」と思った。ので調べてみた。
したっけ、マカロニ入れてグラタンにしたり、少しゆるめにしてクリームパスタにしてるのを発見。
個人的にきゅんときたのは、下味的に少量のケチャップを絡めてスパゲティグラタンにしてるやつ。
焼き色がついてみょーんと伸びるチーズ。その下から出てくる、ほんのり赤く色付いたスパゲティ。
……いい。すごくいい。
ナポリタン作る時みたいに、ケチャップの水分飛ばして、ブラックペッパー振ったらこれもう美味しいやつじゃん……!!
え？カロリー？ ……気にしたら負けですよ（気にしないから太るとも言う）。
