豆腐ーチャンプルー
その日の私は。
『牛肉とごぼうのきんぴら（お醤油味）がメインだから、副菜や椀物は味が被らないようにしないとなー……』と、エアロバイクを漕ぎながらぼんやり考えておりました。
お味噌汁と、せめてあと１品……。
お豆腐と卵とピーマンを使いたいんだよなぁ……できれば塩味で。
んー……。とりあえずググろうかな……って、あれ？この組合せ、チャンプルーが作れるのでは？
味付けは味覇と塩コショウで。スパム不在だけど、まぁ良いでしょう。
キャベツも１／８くらい入れようかしら。
お味噌汁は玉ねぎとわかめで、箸休めにアスパラと人参の出汁浸し、っと……。
テーブルに並べた絵面を想像してみる。
色味は……茶色、白、黄色、緑、赤……大丈夫、そこそこある。よし、これでいこう。
根菜と葉野菜、大豆製品、海藻、お肉。栄養もそこそこ摂れるでしょう。多分。
《お豆腐とピーマンのチャンプルー》
・お豆腐 一丁
・ピーマン ３個くらい
・卵 ２個
・味覇 小さじ１
・塩コショウ 適量
・キャベツ ２〜３枚くらい（あればでＯＫ）
・ごま油 小さじ１くらい
①お豆腐は水気を切って４〜６等分にする。
ピーマンは細切り、キャベツは食べやすい大きさに千切っておく。
②熱したフライパンにごま油を入れ、お豆腐を入れて焼く。
（カリカリが好きなら弱めの中火でじっくりと。ふわふわが好きなら中火でさっと）
このあたりで卵を溶く。
③ピーマンとキャベツを入れ、お豆腐をざっくり崩しながら混ぜるように炒める。
④味覇（もしくは鶏ガラスープの素）を入れて全体に馴染ませ、溶いておいた卵を入れる。
⑤卵のフチが固まってきたら、おおきく混ぜて火を通す。
塩コショウで味を整えたら完成。
いやもう、キッチンてほんと戦場ですよね。
アレコレ被らないように献立組み立てるのは嫌いじゃないけど、たまに面倒くさいな……とも思う。
はー……コロッケ食べたい。
