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チキンカレーの日は鶏油を作る日

チキンカレーが好き。

皮の下の余分な脂とか筋を取るのが面倒だし、左の親指（筋取る時に押さえてる）が痛くなるけど、苦労したぶん美味しい。

まず、鶏皮を剥ぐ。

筋とか取ってる間、その鶏皮を弱火でじっくり焼いて、鶏油を作る。

いわゆる鶏皮せんべいと同じ工程なので、鶏油を取った後は塩をふって食べてもいいし、細かく刻んでサラダのトッピングにしてもいい。

鶏油の半分は鶏肉を炒めるのに使って、残りの半分はカレー粉の香り出しに使う。

ちなみに、野菜は少量のバターで炒めてから煮込む。

何故か毎回溶けて行方不明になるじゃがいも。

男爵でもキタアカリでもメークインでも、原型を留めているのは３割程度。

野球ならまぁまぁいい打率だけど、カレーと肉じゃがとシチューの場合は悲しみしかないよね。

なんでだよぉぉぉ（すべてに濁音がつく勢いで）！！って、藤原竜也が降臨することもしばしば。

カレー以外で鶏油を取った時は、炒飯とか中華スープに使う。

ごま油感覚。

コクが出て美味しいので、ご家庭で鶏ハム作る際には是非鶏油も作ってみてください。

火が入ると縮むので、しっかり広げて焼くのがオススメです。

お試しあれ。