酢パン
って書いたら、クッソ酸っぱいパンに感じるけど、そうじゃ無いというね（酢パンって言い方をやめたまえ
以前書いたように、ネオバターロールたちには、醸造酢が、ぶち込まれている。
ほかにも食パンの『超芳醇』や『超熟』そんでもって『本仕込』など、各メーカーの出している、ふこふこ自慢のパンたちの多くには、お酢が使われている。
なので、ワシはパンを、小麦製品だからと妄信して、お気軽に手に取ってはいけないのです(´・ω・`)
そんな事をこの身で体験しつつ、しょんぼりにぶち当りながらも、自分で作ればいいや。と諦めモード。
とある日の事……
ナビをテレビモードのまま、車を走らせていました。
もちろん、運転中なので音声だけ耳に入れて。（いつもは地図にして音楽かけるけど、短時間の運転なので、セットがめんどくさくてそのままだった）
お散歩番組がやっていて、ふらりと立ち寄った場所で、素敵な発見を装う番組が流れていました。
個人が営むハンバーガー屋さんで、パンの作り方をザザッとナレーションがお伝えするのですが、パンの紹介に『米酢を加えたパン』と言っており、その部分はしっかりと耳に残りました……(´・ω・`)
そんなところにも、お酢の侵食ががが……(´；ω；)
そうやって、ワシの小麦製品の安全を奪うコメどもよ……貴様らは何がしたいのだっっ！！（おいしさを求めてるだけです
ハンバーガー系も、調味料のなんやらがコメまみれなのもあって、食えなくなっているから、気にしないんだけどさ……。
こういうので、小麦製品にお酢の入る率上がったら嫌だなぁ……とか思ってしまいますよ(´・ω・`)
レシピサイト見ていても、小麦アレルギーの人はやはり多いのか？ 『☆小麦アレルギー対応☆米粉のもっちり○○』みたいなレシピをよく目にする。
米アレルギー対応食は、あまりねぇのですな(´・ω・`)
酢でそんなにふわふわのパンが出来るのか、気になってしまうよね！
というわけで、パン生地に酢を入れてみました。
ぷくぷく
こんがり
焼き上がってから気づいたのですが、酢なしのロールパン作ったことありませんでした！！(๑•ૅㅁ•๑)
そもそもの、ロールパンを作ったことがないというね！ 比較対象がねぇですよ！ꉂꉂ(ˊᗜˋ*)
まぁ、材料は食パンとほぼ変わらないので、ホームベーカリーでこさえた食パンや、今まで食べた市販のロールパンさん相手で比べてもらいましょう٩(ˊᗜˋ*)و
まず、持った感触がちげぇです。
ふわっふわでした。
そして、食感もフワッフワ。
酢効果なのかはわかりませんが、間違いなく思っていたよりふこふこパンです。
――あぁ、酢が入っているの、納得したわ(๑•ૅㅁ•๑)
そして、家人にも食ってもらったところ、大変お気に召した模様で、売れるとまで褒めてくれました。
無理だろ、見た目が悪いわ。要修行（そこじゃない
生地はベーカリーのこねこねモードに任せたが、絶対にしないつもりだった、生地を成形するパン作りにも、とうとう手を出してしまった……。
いや、ほんとに酢入りのパンが気になっちゃって……(´・ω・`)
やってみるとわかるもんですね！
ごめん、酢を入れるなんて、米と小麦両方モリモリにしやがってとか、一方的にぷんすこしてた。
しかも、米の酢じゃなくても、ふっこふこになるんですんですよ！
けれど、米のパワーじゃなくて酢のパワーということで、別に米のじゃなくてもいいよね！！ と別の方向でぷんすこですよ( ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
いや、米酢の安価さ考えるとしゃーないんよね……麦酢は米酢の３〜４倍しとるもんよ……(´・ω・`)
◇◆オマケ：ふこふこバターロール
強力粉 ： １５０ｇ
中力粉 ： １００ｇ
熱湯 ： １００ｃｃ
豆乳 ： ６0ｃｃ
砂糖 ： ３０ｇ
バター ： ４０ｇ
お酢 ： 小匙１杯
ドライイースト ： ３ｇ
ホームベーカリーの生地こねこねモードにお任せしたのち、生地を１０等分して１５分のベンチタイムの後、２次発酵でぷくぷくさせたら、予熱ありの１８０度で１３分！
ふこふこパン侮りがたし！(´⊙ω⊙`)
