マヨも自作(´・ω・`)
食いたいなら、やらなきゃいかん、と唇を噛み締めたげんらです。
と、いうわけで行くよー٩(ˊᗜˋ*)و”
はい、材料どーーーーん
材料
太白ごま油
純麦の酢
レモン汁
塩
卵黄
なんやかんや えっちら おっちら ほいさっさ
はい、マヨネーーーズ！！
手作りマヨネーズだよー！
油を控えめに作ったのと、酢とレモン汁を半々にしたことで、純麦の酢が持つ酢力を抑えたよ！
んでもって、お次はミルサーーー！！
高野豆腐ぼーーん！
こなっ
えーとですね、なんで高野豆腐を粉にしたかというと、げんらさん家にはパン粉がないんですね。普段使わないので。
なので、適当に高野豆腐を衣がわりにしようと、粉にしました。
これは、コメアレルギーと関係ない家庭の事情ですꉂꉂ(ˊᗜˋ*)
そんなこんなでー
しゃけフライもどき タルタルソースがけ！！
いや、どうしてもタルタルソース食べたくてですね、売り物ではお酢が入っているし、マヨネーズもお酢がいて、絶対に引っかかるんですね。
なので行なうは、手作りですよ！
意外な収穫だったのが、この手作りマヨ、レシピに載っている油の半分で作っているんですが、油が少ないのと、レモン汁入れたのもあって、サッパリめ。
タルタル用のゆで卵と合わせたとき、さらに追いレモン汁しました。
なので、サッパリ感強く、かつ油控えめゆえ、くどさもない、食べやすいタルタルが作れたんですよ(◍´ᯅ`◍)
市販のがいかにあぶらあぶらしているか思い知りましたよ……。
ついでに、揚げ物に負けやすくなった家人も、胸焼けせず食べられたようで、良かった良かったꉂꉂ(ˊᗜˋ*)
手作りマヨネーズ、バチクソめんどくせぇええぇえぇ！！！！
マヨネーズ作るのが、卵黄と塩と酢とレモン汁をボウルに入れて、小さなホイッパーで混ぜるんですよ。
んで、油を大さじ１／３目安で入れて、ホイッパーでまぜまぜ。
２、３回繰り返し混ぜて、馴染んできたら、ブレンダーにホイッパーを取り付けて、次は大さじ２／３目安でぶち込んで、ガーっと混ぜるを繰り返すんですね。
乳化してきて、マヨっぽくなってきますが、油断せずちまちま油を入れて混ぜるを繰り返すんですよ。(´・ω・`)
時 間 泥 棒 ！！
一気にガーっと油ぶち込むと、失敗するので、本当に忍耐がないと作れません（過去３回くらい失敗した
ただ、マヨでの胸焼けをしなくて済むマイマヨネーズが作れる点は、良かったと思いました。
手作りマヨで油調整はおすすめしたいけど、手作りマヨ自体をおすすめはできないので、誰かに作ってもらうのをおすすめしますꉂꉂ(ˊᗜˋ*)
また、定期的に訪れるタルタル食べたい症候群の時に、なったら作るとします( ；∀；)
