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適当に作ってしまった副菜のメモ5 タマゴサラダ
半端な量が余ってしまった材料を 集めて 適当に タマゴサラダ
今日 冷蔵庫に 半端に残っていたのは
キャベツ 8分の1個
人参 3分の1本
卵 2つ
卵入り野菜炒め(野菜のみ) にしても 良いんだけれど
今日は さっぱりめのタマゴサラダにする
卵2つは 固ゆでの ゆで卵にする
キャベツと人参は 千切り
両方とも 食品用ポリ袋に入れて 塩をふって揉んで
冷蔵庫に入れて 馴染ませる
馴染んだら 冷蔵庫から出して 水分を絞って ボウルに入れる
ゆで卵の殻を剥いて 8等分くらいに切る
ボウルに入れて キャベツと人参と混ぜ合わせる
ゆで卵が崩れるので 軽めに 混ぜる
黒胡椒をふって 塩ポン酢をスプーン2杯くらい
粒マスタードも少し 後はマヨネーズ
まんべんなく混ぜたら 出来上がり
卵とマヨネーズが入ってる けど
味は 塩ポン酢でさっぱり
黒胡椒とマスタードの 辛みが 美味しい
まろやか なのに 辛みが ちょっと有って
塩ポン酢の香りがさわやか で さっぱり
箸休めに 丁度いい感じ
卵の量を増やして 水分を減らしたら
サンドイッチの具でも 美味しく食べられると思う
今度は サンドイッチにして いただきます
