96/116

番外編　映画に出てくる料理　ベティ・ブルーより

映画　ベティ・ブルーでゾルグが作っていた料理を我流で作ってみます。

チリコンカン

材料　オリーブオイル適量　にんにく一かけ　たまねぎ２個　合い挽きミンチ３００ｇ　レッドキドニービーンズ２缶　カットトマト１缶　チリパウダー適量　クミン適量　塩適量　コショウ適量　ブイヨン２キューブ　隠し味的なもの、ウスターソース、ケチャップお好みで

１オリーブオイルを引き。みじん切りしたにんにくの香りを出します。たまねぎをみじん切りにします。フライパンでしんなりするまで炒めます。

２合い挽きミンチ投入、適当にバラけたら、鍋に移しトマト缶、レッドキドニービーンズを投入。

３味をみながら,塩、コショウ、ブイヨンで塩味を見てチリパウダー、クミンパウダーで辛味、香りをみます。

４煮込むとトマトの酸味が飛びます好みで。好みでケチャップ、ウスターソースを入れる。書いてないが好みで砂糖を少々入れるのもアリかと。

５焦げ付かないように、水分がなくなるくらい煮込んだら、再び味見をしてスパイスなどを加える。僕はクミンとチリを結構効かします。

結構な量できます。そのまま食べても、ご飯と食べても、トルティーヤに巻いてもOK。

レッドキドニービーンズは、イオン、業務スーパーなどでも手に入ります。

また多量に作るときに、レッドキドニー、大豆、グリーンピース、ヒヨコ豆など入れてカクテルグラスなどに入れる（勿論冷ましてから）とカラフルでキレイです。まあゾルグが作るように男でも作れます。彼女に、奥さんにどうでしょうか。盛り付けしだいでは、カフェ飯並の見栄えと味になります。