58. 春の和食実習：筍ご飯と若竹汁
放課後の家庭科室に、部員たちの声が軽やかに響いた。窓から差し込む柔らかな春の光に、机の上の食材や調理器具がキラキラと反射している。
実花はホワイトボードに大きく文字を書いた――「春の和食実習：筍ご飯と若竹汁」。
「春の旬、筍を使って和食を作ります！」と、はつらつと声を上げる。新入生たちの目が一斉に輝く。
杏子は手に取った彩りサンプルを見せながら、にっこり笑って解説する。
「見た目も春らしく、彩りを意識してね！盛り付け次第で印象が全然変わるから。」
翔子は一歩前に出て、手順書を手に取りながら真剣な表情で説明。
「包丁や火の扱いは慎重に。作業はスムーズに進めることが大事です。」
新入生たちは目を丸くして頷き、わくわくとした声が部室内に広がる。
「旬の食材で作るなんて楽しみ！」
先輩たちの声と笑顔に囲まれ、春の香りと期待感が、部室いっぱいに満ちていた。
部室の机の上には、茹でて下処理済みの筍が整然と並び、若竹汁用のわかめや出汁の準備も完了していた。
几帳面タイプの1年女子は、材料の重さや切り方をノートに丁寧にメモしている。ペン先がカタカタと机を鳴らす音が響く。
お調子者タイプの1年男子は、筍を手に取り首をかしげる。
「筍って硬いけど、どう切るんですか？」
実花は優しく笑みを浮かべ、包丁を手に取り手本を見せる。
「根元は少し厚めに、穂先は薄く切ると食感が楽しめるよ。」
その言葉に、新入生たちはうなずき、手元に集中しながらも、部室内には春の和食の香りとわくわくした空気が漂っていた。
炊飯器の内釜に洗った米を入れ、だし汁と調味料、そして下ごしらえ済みの筍をそっと加える。
翔子が手元のタイマーをちらりと見ながら声をかける。
「炊き上がるまでに、汁の準備を始めよう。効率よく動くのがポイント」
杏子はニコニコと手を動かしつつ、盛り付けのイメージを膨らませる。
「炊き上がったら、桜の葉とか添えると映えるね」
新入生たちは目を輝かせながら、手元の米と筍を混ぜる。
「お米に筍の香りが移るの、楽しみです！」
部室に広がる春の香りと、作業を分担して進めるリズム感に、みんなの気持ちも自然と高まっていった。
鍋に出汁を注ぎ、温めながら筍とわかめを加える。
実花がそっと味見をして、ひとさじの出汁を口に運ぶ。
「塩加減は少し控えめにね。出汁の風味を活かすのがポイント」
几帳面女子の1年生は目を輝かせてつぶやく。
「出汁の香りだけで、春を感じられますね」
お調子者男子の1年生は箸でわかめをすくい、ふわっと動く様子に目を丸くする。
「わかめがフワッとして、面白い！」
部室に広がる香りと会話で、春の和食実習は和やかに進んでいった。
炊き上がった筍ご飯を茶碗にそっと盛り、若竹汁を椀に注ぐ。
杏子は茶碗を手に取り、目を輝かせながらアドバイスする。
「春らしく緑と黄色を意識して盛り付けてみて！」
翔子は汁椀を覗き込み、具材の向きや配置を整える。
「具の向きを少し揃えるだけで、見栄えがぐっとよくなるよ」
新入生たちは、自分のセンスで彩りや配置を工夫し、思わず笑顔に。
「わあ、私のも意外と映える！」
部室には春の香りと、達成感に満ちた笑い声が広がった。
新入生が箸を手に取り、一口食べて目を輝かせる。
「わあ、春の香りがする…！」
実花は微笑みながら頷く。
「旬の食材を使うと、料理に季節感が出るんだよ」
杏子は茶碗を手に写真を撮ろうとしながら、にっこり。
「見た目も味も満点！思わず写真撮りたくなるね」
翔子は班ごとの作業の様子を思い返して、冷静に分析。
「人数が多くても、班で協力すれば作業は効率的だね」
新入生たちは笑顔で頷き、声を揃えて言う。
「次も和食作りたいです！」
部室には、料理の香りと笑い声、そして学びの満足感が満ちていた。
春の和食実習 掛け合い会
材料（4人分）
米 … 2合
筍（下茹で済） … 150g
若芽 … 30g
だし汁 … 400ml
醤油 … 小さじ2
みりん … 小さじ2
塩 … 少々
桜の葉（飾り用） … 適量
シーン1：集合・テーマ発表
実花「今日は春の和食！筍ご飯と若竹汁を作るよ！」
杏子「彩りも大事！桜の葉とか飾ると映えるね」
翔子「包丁と火の扱いは慎重に、作業はスムーズに」
シーン2：材料確認・下ごしらえ
蓮（新入生男子）「筍って硬いけどどう切れば…？」
実花「根元は少し厚め、穂先は薄く。歯ごたえが楽しめるよ」
1年女子「重さもメモしておこう！」
シーン3：筍ご飯作り
実花「米は洗ったら、だし汁と調味料、筍を混ぜて炊飯器へ」
翔子「炊き上がるまでに若竹汁を準備しよう」
杏子「炊き上がったら盛り付けも考えて！彩りが命よ」
シーン4：若竹汁作り
実花「塩加減は控えめに、出汁の風味を活かして」
1年女子「出汁の香りだけで春を感じます」
1年男子「わかめがふわっとして面白い！」
シーン5：盛り付け
杏子「筍ご飯は緑と黄色を意識！」
翔子「汁の具材の向きも考えてね」
実花「自由に個性を出してOK！」
シーン6：試食・振り返り
新入生「わあ、春の香り！」
実花「旬の食材で季節感が出るんだ」
杏子「写真も撮りたくなるくらい綺麗！」
翔子「班で協力すれば効率的に作れるよ」
ポイントコメント
材料の下処理で食感と味の差が出る
盛り付けは彩りと向きを意識すると完成度UP
作業分担を班ごとにすると効率的
旬の食材は香り・見た目・味で季節感を演出
春の和食実習レシピ：筍ご飯と若竹汁（4人分）
材料
筍ご飯
米 … 2合
筍（下茹で済） … 150g
だし汁 … 360ml
醤油 … 小さじ2
みりん … 小さじ2
塩 … 少々
桜の葉（飾り用） … 適量
若竹汁
若芽（わかめ・乾燥でも可） … 30g
筍（筍ご飯と同じものの一部） … 50g
だし汁 … 400ml
塩 … 少々
醤油 … 小さじ1
作り方
1. 下ごしらえ
米を洗い、30分ほど水に浸しておく。
筍を食べやすい大きさに切る。根元は厚め、穂先は薄めに。
若芽は水で戻して、ざるに上げておく。
2. 筍ご飯作り
炊飯器に米を入れ、だし汁・醤油・みりん・塩を加える。
筍を混ぜ込み、炊飯器で炊く。
炊き上がったら軽くほぐし、茶碗に盛りつける。桜の葉で彩りを添える。
3. 若竹汁作り
鍋にだし汁を入れて温め、筍を加える。
若芽を加え、火を通す。
塩・醤油で味を整える。椀に注ぐ。
4. 盛り付け
筍ご飯は茶碗に盛り、若竹汁は椀に注ぐ。
彩りや配置を意識して、見た目も春らしく。
5. 試食・ポイント
旬の筍を使うと香りと食感で春を感じられる。
盛り付けの向きや色のバランスで写真映えも◎。
作業は班ごとに分担すると効率的。
