69/292

５話　ポテトオムレツ　６

　まずサーラが鞄から材料を入れた袋を取り出した。

　その中身は、皮の剥かれたじゃがいも、にんじん、玉ねぎ、猪肉である。

　それらを二人で手分けして、下拵えにかかった。まな板の上で、野菜類は包丁で皮を剥く。さらにじゃがいもと一緒に角切りにした。

　また猪肉も細かくし、包丁の背中で丁寧に叩いて、挽き肉にする。　

　やや遅れてアニタも、自分の作業を終えて声をかける。

　「こんなもんかな。…サーラ、どうだい？」

　「うん。…そうね。…よっしゃ、それなら焼いていくのじゃ。」

　とサーラは続け様に言うと、焚き火でフライパンを熱しながら、挽き肉と塩を投入する。やがて肉の油が跳ねた音がしてくると、細かくした野菜類と一緒に入れる。次第に色が変わるまで、ヘラを使って炒めてると、一旦火から離した。さらに別のフライパンを鞄から取り出すと、

　「アニタさん！！…此処に卵を３個、割って頂戴！！」

　と、指示をだした。

　すぐさまアニタは指示に従い、不器用な手つきながらも卵を割った。黄みは崩れるも、運良く殻は中に入らなかったようだ。

　それからサーラはフライパンとヘラを手際よく動かし、黄み溶いて平たく伸ばしていく。やがて外側が固まりだしたら、再び最初のフライパンを手に取る。続けざまに肉と野菜を投入して、すっぽりと中身を包み込みながらひっくり返していた。