神吉 ゆづな（2）
それにしても、こんなに退屈なとこで我慢してるんですもの。いずれは自由になれるはずよ。また自由に本屋さんで好きな本を買って、家やおしゃれな喫茶店で美味しい珈琲を飲みながら読みたいな。他にも食べたいものいっぱいあるの。和食や洋食、中華ももちろんだけど、ケーキも食べたいし、和菓子も好きなの。でも、何が一番好きかって聞かれたらお肉ね。食べ過ぎないように気を付けているし、ダイエットもしてるから、そこまで太ってないでしょ？あとはそうね……また男の子と一緒に遊びに行きたいわ。私、読書が大好きだけど、なかなか趣味の合う男の子っていないの。だから、本のこと、少しでも話せる子がいたらいいなって思う。優しい子がいいな。可愛がってくれる子。
好きなタイプの男の子は――そうね、できれば年の近い男の子がいいわね。年下よりは年上がいいな。それか同い年。血液型は気にしないわ。あたし十九歳になったから、二十五歳くらいまでがいいかな。いろんなとこに遊びに行って、ご飯食べたりしたいわ。美味しい料理を出してくれるもの、知ってるから付き合ってほしいな。
だからね、自由になったらまた喰べたいわ。あたしね、お肉が大好きなの。神戸牛とか松坂牛とかＡ５ランクのお肉ってあるでしょ。そんな高級なお肉ももちろん素敵だけど、もっと好きなお肉があるの。数は多いから仕入れは簡単なはずよ。たくさんいるわ。でもね……珍しいお肉ではないのに手に入りにくいのよね。それがちょっと我慢ポイントだけどね。さすがに毎日は食べられないの。ん……お金の問題じゃぁないんだけどね。でもね、美味しいお肉のためなら少しくらいは我慢しないとバチが当たるわ。
あぁ――思い出したら喰べたくなってきた。そう……ちょうどいい具合に脂の乗った、やわらかくって肉汁の溢れる新鮮なお肉――パサパサしてるのは嫌いね。しっとりとした重厚感のあるお肉がいいな。もともとの体つきががっしりした体型だと筋肉がつきすぎて硬くて食べにくいのよね。でも痩せすぎてると肉汁が少ないからパサパサして鶏胸肉とか、ささみみたいで旨みが足りないの。メタボは願い下げね。脂肪が多すぎて食べる肉が少ないし、胸焼けしちゃう。みんなもそうじゃない？牛肉の脂身ばかり食べてたら胸焼けするでしょ？それと同じよ。
お勧めの調理法？うーん……そうね。高級なお肉だったらやっぱりステーキが一番かな。知ってる？油で焼くのもいいんだけど、オリーブ油かバターで焼くと、風味が増して美味しいの。常温でしばらく置いておいたお肉を、縮まないように切り目をいれてから焼くの。片面に焼き色がついたら裏返して、お醤油を少し垂らすの。焼き加減はお好みでいいと思うわ。あんまり焼きすぎるとせっかく柔らかいお肉が固くなっちゃうから、そこだけは気を付けてる。
でね、食べるときに、わさびをつけて食べるの。ステーキソースで食べるのも美味しいんだけど、和風にして食べると一段とおいしいんだから。あとは……なんだろう。まあ無難に焼肉でもいいんだけどね。やっぱりこだわりたいよね。まだ未成年だからお酒は飲めないけど、いずれはお酒と一緒に楽しみたいな。ステーキだったらやっぱりワインが合うのかな。あと一年の我慢ね。
好きな部位？うーん……やっぱり、お高いところ。サーロインよね。ステーキにしたら最高じゃない？シンプルに味わうなら高級な部位じゃないと。ヒレも柔らかいからステーキにしても美味しいわね。あとね、カツにしたりしてもいいのよね。すき焼きもいいんだけど、味付けが濃いじゃない？だからせっかくのお肉の味がわかりにくくなっちゃうというか……あとは珍しいかもしれないけど頬肉。時間をかけて、じっくりビーフシチューにしてトロトロになるまで煮込むの。も～ぅこっちまで蕩けそうになるくらい美味しいのよ。
付け合せには、フランスパンににんにくをこすりつけて香り付けしたものを軽く焼いて、一緒に食べると合うのよ。あとは、タンね。塩でしっかり焼いて、レモンをたっぷりかけて食べるの、歯ごたえがあって美味しいの。
でもね、今この部屋にカンヅメ状態でしょ？食べられないのよね。あ～ぁ早く外に出たい。早く食べたい。宅配があったらいいのに、取り扱ってるお店はないのよね。まぁ……当然かもしれないけどちょっと残念ね。
