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お雑煮
美味しいお話を 読んで下さっている 皆様
明けまして おめでとう ございます
今年も よろしく お願いします
美味しいお話 その3 も 次で 50話です
しばらく 前置きが 長くなります ので
前置きを 読んだり 読まなかったり ご自由に どうぞ
と 言う事で 今日の本題に 入ります
今日は 1月4日
お正月が ちょっと 落ち着いてきた頃ですね
そんな今日は お雑煮のお話
僕は 関西圏に住んでいる ので
お雑煮のお餅は 丸餅 味付けは 味噌味です
お餅は 焼かないで 味噌味のお汁で 煮ます
白いお餅と 赤いお餅 2種類 入れます
白いお餅は 全潰しのお餅
赤いお餅は 半潰しのお餅 が 多いです
全潰しのお餅も 半潰しのお餅も どっちも 好きです
全潰しのお餅は つるつる なめらか もちもち
半潰しのお餅は つぶつぶ しっとり もちもち
食感が違って どっちも おいしい
お餅以外の 具材は だいたい
にんじん 大根 里芋 白菜 鶏肉
白ネギと 青ネギ 冷凍のきのこ です
お味噌は 白味噌
ちょっとだけ いつものお味噌汁に使う お味噌を入れます
白味噌だけ は 食べ慣れない ので
いつものお味噌汁に使う お味噌も入れます
余った白味噌は
魚を味噌漬けに したりして 使います
西京焼き風に します
白味噌が ふんわり甘くて コクがあって
いつものお味噌汁の風味がする お雑煮
お味噌の味が染みた 大根と 白ネギ
トロッとして ホクホクの里芋
にんじんの甘みと しっとりした うま味のある鶏肉
お正月にしか 食べない けど
おせちとか 味の濃いご馳走が 沢山出るお正月に食べる から
優しい味が おいしい お雑煮
ご馳走を ちょっと食べ過ぎた 次の日の
お昼なんかに いただきます
