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「Wine・Red」フードMENU
【ラム酒ガトーショコラ】〜78、恋の実〜より
ラム酒香る大人のガトーショコラです。少しのラム酒ですが検問にひっかかる場合があるのでお気をつけください。食べ過ぎにも。
ラム酒：大さじ2杯程度
ガトーショコラを作る過程で、卵黄、砂糖、溶かしたチョコレートを混ぜる際にラム酒を加えます。
☆補足 「ラム酒漬けガトーショコラ」
作中ではガトーショコラが出来上がっているため温めたガトーショコラにラム酒を塗るという方法を使用しました。
もし時間がある場合なら、ラム酒を塗ったガトーショコラをラップに包み、一晩冷蔵庫に寝かせると、アルコールが落ち着き、よりしっとりとしたガトーショコラが出来上がります。
【マスカルポーネクリーム】〜78、恋の実〜より
マスカルポーネと生クリーム、グラニュー糖を混ぜ、泡立てたものです。
