349 夕飯はあんかけ炒飯とニンニクマヨネーズ餃子を作る
今日の夕飯を決めるためにチャリオット、エリクス、リッカと話し合う。
どのようなものを食べたいかをまず確認する。
エリクスは
さっぱりしたもの
チャリオットはニンニクが少し欲しい。
リッカは炒飯が
という。
ニンニクに炒飯か
ぽんっ！
テーブルに
『あんかけ炒飯とニンニクマヨネーズ餃子はどうです？』
という書き方がされているレシピが(笑)
「おいおい。『あんかけ炒飯とニンニクマヨネーズ餃子』だってさ」
「なにそれ？」
「ニンニク餃子なら分かるけどマヨネーズまで使った餃子なんて俺は知らんぞ」
レシピは確認する。
あんかけ炒飯とニンニクマヨネーズ餃子レシピ
1. あんかけ炒飯
材料（2人分）:
ご飯：2杯分
卵：2個
ネギ：1/2本（みじん切り）
ハムや鶏肉：適量（細かく切る）
サラダ油：大さじ2
塩・こしょう：少々
あんかけ用あん:
水：200ml
鶏がらスープの素：小さじ1
醤油：小さじ1
片栗粉：大さじ1（同量の水で溶く）
野菜（キャベツ、にんじん、しいたけなど）：適量（細切り）
砂糖：小さじ1
ごま油：少々
作り方:
1. 炒飯を作る
フライパンにサラダ油を熱し、溶き卵を流し入れ、ご飯とネギ、ハムや鶏肉を一緒に炒め、塩・こしょうで味を整える。
2. あんかけを作る
別の鍋に水を入れて沸騰させ、鶏がらスープの素、醤油、砂糖、野菜を加えて煮込む。
野菜が柔らかくなったら、水で溶いた片栗粉を少しずつ加え、混ぜながらとろみをつけ、ごま油を垂らして風味を加える。
3. 仕上げ
炒飯をお皿に盛り、上から熱々のあんをかけて完成。
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2. ニンニクマヨネーズ餃子
材料（2人分）:
餃子の皮：20枚
豚ひき肉：150g
キャベツ：1/4個（みじん切り）
ニラ：1/4束（細かく切る）
ニンニク：1かけ（すりおろし）
マヨネーズ：大さじ2
醤油：大さじ1
ごま油：大さじ1
片栗粉：小さじ1
作り方:
1. 餡を作る
ボウルに豚ひき肉、みじん切りにしたキャベツ、ニラ、すりおろしたニンニク、マヨネーズ、醤油、ごま油、片栗粉を加えてよく混ぜ合わせる。
2. 包む
餃子の皮に適量の餡をのせ、端に水をつけて半月型にしっかりと包む。
3. 焼く
フライパンに油を熱し、餃子を並べて焼き色がついたら水を少し入れて蓋をし、蒸し焼きにする。
水がなくなったら蓋を取り、最後に強火でカリッと焼き上げる。
4. 仕上げ
焼き上がった餃子にお好みで追加のマヨネーズをつけても美味しくいただけます。
この組み合わせで、ボリューム満点のランチやディナーを楽しんでください。
作ってみたら結構ボリュームありそうな感じだった。
これだとさっぱりした感じの中華スープが飲みたくなる。
ぽんっ！俺の手に
『さっぱり中華スープ』
のレシピが出るので確認する。
さっぱり中華スープレシピ
材料（2～3人分）:
水：500ml
鶏がらスープの素：小さじ2
しょうが：1かけ（千切り）
長ネギ：1/2本（斜め切り）
しいたけ：2枚（薄切り）
豆腐：1/2丁（食べやすい大きさに切る）
卵：1個（溶いておく）
塩・こしょう：少々
醤油：小さじ1
ごま油：少々
青ねぎ：少々（仕上げ用）
作り方:
1. 鍋でスープを作る
鍋に水を入れ、鶏がらスープの素を溶かし、中火にかけます。
沸騰したら、千切りにしたしょうが、斜め切りにした長ネギ、薄切りのしいたけを加えて、3～4分煮ます。
2. 豆腐を加える
豆腐を加え、さらに2分ほど煮込みます。
3. 卵を加える
溶き卵を鍋にゆっくりと流し入れ、軽くかき混ぜてふんわりとさせます。
4. 味を整える
醤油、塩、こしょうで味を整え、ごま油を数滴たらして風味を加えます。
5. 仕上げ
器に盛り付け、仕上げに刻んだ青ねぎを散らして完成です。
ポイント:
しょうがが入ることで、さっぱりとしながらも体が温まるスープになります。
豆腐や卵でボリュームを出しつつ、低カロリーでヘルシーな一品です。
今回も皆で美味しく食べました。
レシピってあると本当に便利だなって実感した。
材料さえ揃っていれば基本的に作ることが可能だからである。
